Este documento é um plano de negócios para empresa, de nome fantasia “Engenho do Zézo”. Ele tem como finalidade analisar a viabilidade de expansão e industrialização do negócio, que hoje é familiar. O Plano de negócios apresentado é composto por quatro planos e suas ferramentas auxiliares, que tem como objetivo avaliar as informações de processos internos e externos, transformando em dados para análises. Nas considerações finais o Autor leva em conta o desenvolvimento do trabalho para chegar na conclusão de que a expansão é viável.