GUIMARÃES, DéboraGOULART, Mariana SilvaBEDETE, Ádamo GoriRIBEIRO, Ana Clara ZauliFAIOLI, Anna TherezaSILVA, Camila Stephanie FreireCARMO, Letícia Santana Delanocci do2024-03-222024-03-222023-12https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/41866A presente análise aborda a influência dos alimentos ultraprocessados na dieta contemporânea, com foco na crescente preferência por esses produtos em detrimento dos alimentos in natura e minimamente processados. O estudo concentra-se particularmente na categoria de biscoitos, destacando a evolução do conceito de "apelo saudável" para esses produtos processados, que muitas vezes apresentam formulações que trazem benefícios à saúde. A metodologia adotada para a pesquisa envolve uma abordagem descritiva-analítica, com a coleta de dados realizada por meio da seleção de 10 rótulos de biscoitos comercializados em Belo Horizonte, Minas Gerais. Os critérios de seleção foram baseados na presença de informações claras sobre a composição e as informações nutricionais dos produtos. A análise dos dados foi realizada por meio de comparações entre os ingredientes dos biscoitos e a literatura especializada, abordando tópicos como “cereais integrais”, “adoçantes”, “aditivos alimentares” e “castanhas/oleaginosas”. Os resultados indicam que os biscoitos classificados como "saudáveis" ou com "apelo saudável", ainda incluem as mesmas preocupações nutricionais dos demais alimentos ultraprocessados, como o alto teor de sódio, aditivos e açúcares, em comparação com alimentos in natura. Nosso estudo ressalta a necessidade de uma abordagem cuidadosa ao consumo de alimentos industrializados, priorizando uma dieta equilibrada que considere as necessidades nutricionais individuais e os objetivos de saúde. A análise também aponta a falta de clareza em muitos rótulos, que não fornecem informações completas sobre os macronutrientes e a densidade calórica dos produtos, evidenciando a importância de regulamentações mais abrangentes nessa área.20ptAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilanálise de rótulosultraprocessadosbiscoitosapelo saudávelArtigo Científico