Melo, AlyneQueiroz, Darlane2022-12-202022-12-202022-12-05https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/30189Este trabalho foi escrito como uma revisão de literatura, e após concluído, apresentado como Trabalho de conclusão de curso. O objetivo é principalmente, apresentar uma revisão de literatura através das que já foram efetuadas em algumas bases bibliográficas, artigos e estudos de casos, sobre o tema de intoxicação alimentar e seus patógenos, também ressaltando a infecção e toxinfecção alimentar na saúde pública apresentando as toxinas mais recorrentes desta patologia causada por, tanto a falta de saneamento básico quanto a fiscalização de alimentos consumidos. Vamos diferenciar a intoxicação, infecção, e toxinfecção mostrando os microorganismos e sintomas mais relatados nestas patologias, quais as formas de contaminação, como podem ser evitadas essas intoxicações, quais fatores de risco podemos encontrar nos locais onde são feitas estas refeições, como podemos higienizar alguns alimentos para evitar este tipo de contaminação. As pesquisas foram realizadas em algumas bases de dados bibliográficos sendo eles SciELO (Scientific Eletronic Library Online) e Google Acadêmico. (BERNARDES, 2018.)25ptAtribuição-SemDerivados 3.0 BrasilIntoxicação alimentar.Toxinas alimentaresSubstâncias tóxicas.Estudo de Caso