Müller, Karen BarbosaReis, Bruna da CostaHenrique, Júlia MackertRivani, Juliane AlvesOliveira, Natália Silva2023-01-132023-01-132022-12-19https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/31337A Nutrigenética é uma ciência que estuda os efeitos da variação genética individual e analisa polimorfismos genéticos relacionados ao metabolismo alimentar. Algumas ferramentas, como testes genéticos que identificam a sequência genética de um indivíduo, permitem que as informações sejam utilizadas para prevenir o risco de doenças complexas e ajustar a dieta de cada organismo. Neste trabalho, o estudo dos genes está dividido em: os que afetam o metabolismo das vitaminas, genes responsáveis pela absorção de gorduras e carboidratos, metabolismo energético, dependência e intolerância alimentar. Será abordado respectivamente os genes MTHFR, FTO, PPARalfa (PPARα), relacionados ao alcoolismo e intolerância ao glúten. A massa gorda e o gene relacionado à obesidade (FTO). O MTHFR (5,10- metilenotetrahidrofolato redutase) é uma enzima chave no metabolismo do ácido fólico, seu polimorfismo pode reduzir a atividade da enzima em 60%, levando a distúrbios do metabolismo do ácido fólico, bem como uma variedade de outras doenças. PPARalfa é um fator de transcrição nuclear envolvido na regulação do metabolismo lipídico. Alcoolismo é caracterizado por uma vontade incontrolável de beber, incapacidade de controlar o consumo de álcool. Além da reconhecida predisposição genética à dependência, outros fatores podem estar envolvidos: ansiedade, angústia, inseguranças, fácil acesso ao álcool e condições culturais. A intolerância ao glúten se manifesta devido a uma resposta imune adaptativa a peptídeos coletivamente chamados de glúten (são proteínas contidas no trigo, cevada e centeio), uma mudança que faz com que o sistema imunológico de um indivíduo gere autoanticorpos direcionados as microvilosidades intestinais levando a processos inflamatórios.34 f.ptAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 BrasilNutrigenéticaPolimorfismosMTHFRFTOPPARAADHALDHDRD2GABRAHLA-DQ2HLA-DQ8Artigo Científico