Manual de Boas Práticas de Fabricação
Data
2023-12
Tipo de documento
Monografia
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
LIMA, Amanda Alves
SANTOS, Amanda Marques
FERNANDES, Gabrielly Uzero
GERRA, Yasmin de Moura
Orientador
SILVA, Mariana Aguiar
Coorientador
Resumo
Seguindo os requisitos exigidos nas respectivas legislações a nível federal,
estadual e municipal, esse documento foi desenvolvido de maneira a descrever as
operações realizadas no estabelecimento Teddy’s Burguer, com foco nos cuidados
higiênico- sanitários e na garantia de qualidade dos alimentos oferecidos.
Palavras-chave
Boas práticas, Contaminantes, Higienização, Manipuladores de alimentos