Avaliação do índice de qualidade dos cardápios da alimentação infantil oferecidos aos pré-escolares de Palhoça- SC

Alves, Giovanna Carolina Pissetti Palhano

Avaliação do índice de qualidade dos cardápios da alimentação infantil oferecidos aos pré-escolares de Palhoça- SC

dc.contributor.advisor	Henn, Rosana
dc.contributor.author	Alves, Giovanna Carolina Pissetti Palhano
dc.coverage.spatial	Palhoça	pt_BR
dc.date.accessioned	2020-07-22T21:59:38Z
dc.date.accessioned	2020-11-29T03:01:36Z
dc.date.available	2020-07-22T21:59:38Z
dc.date.available	2020-11-29T03:01:36Z
dc.date.issued	2019	pt_BR
dc.description.abstract	During childhood, new eating habits are incorporated, influenced by family and school, determining the formation of eating patterns and contributing to healthy choices in the future. The objective of the present research was to evaluate the quality index of infant feeding menus offered to preschoolers from Palhoça-SC. Regular menus from February to June 2019 of the Early Childhood Education Centers were evaluated using the Quality Index method of the Food and Nutrition Security Coordination (IQ COSAN). It was observed that the menus showed adequate food diversity, with distribution of all food groups recommended by the method. By the five months evaluated, 40% were classified as “adequate” and 60% as “needing improvement”, with a score very close to the “adequate” limit. It is suggested to reduce the supply of chocolate, a restricted food that reduced the classification score by the method, and to include foods from the regional sociobiodiversity in order to increase the score.	en
dc.description.abstract	Durante a infância são incorporados novos hábitos alimentares, por influência da família e escola, sendo determinantes para formação de padrões alimentares e contribuindo para escolhas saudáveis no futuro. O objetivo da presente pesquisa foi avaliar o índice de qualidade dos cardápios da alimentação infantil oferecidos aos pré-escolares de Palhoça-SC. Foram avaliados os cardápios regulares, de fevereiro a junho de 2019, dos Centros de Educação Infantil (CEI), utilizando o método Índice de Qualidade da Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional (IQ COSAN). Observou-se que os cardápios apresentaram diversidade adequada de alimentos, com distribuição de todos os grupos alimentares preconizados pelo método. Dos cinco meses avaliados, 40% ficaram classificados como “adequados” e 60% “precisando de melhoras”, com pontuação muito próxima ao limite de “adequado”. Sugere-se reduzir a oferta de achocolatado, alimento restrito que reduziu a pontuação de classificação pelo método, e incluir alimentos da sociobiodiversidade regional, a fim de aumentar a pontuação.	pt_BR
dc.format.extent	10 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/9694
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.relation.ispartof	Nutrição - Pedra Branca	pt_BR
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subject	Alimentação escolar	pt_BR
dc.subject	Pré-escolar	pt_BR
dc.subject	Planejamento de cardápio	pt_BR
dc.title	Avaliação do índice de qualidade dos cardápios da alimentação infantil oferecidos aos pré-escolares de Palhoça- SC	pt_BR
dc.title.alternative	Evaluation of the quality index of children’s food menu offered to preschools of Palhoça- SC	pt_BR
dc.type	Artigo Científico	pt_BR
local.author.curso	Nutrição	pt_BR
local.author.unidade	UNISUL / Pedra Branca	pt_BR
local.rights.policy	Acesso embargado	pt_BR
local.subject.area	Ciências da Saúde	pt_BR
local.subject.areaanima	Ciências Biológicas & da Saúde	pt_BR