Atuação do médico veterinário na inspeção de carne suína e características observadas por consumidores no momento de comprar essa carne – revisão de literatura

Santos, Thaiane Lopes; Fagundes Junior, Joaquim Homero

Atuação do médico veterinário na inspeção de carne suína e características observadas por consumidores no momento de comprar essa carne – revisão de literatura

dc.contributor.advisor	Sauza, Rodrigo Brito De
dc.contributor.author	Santos, Thaiane Lopes
dc.contributor.author	Fagundes Junior, Joaquim Homero
dc.coverage.spatial	Guanambi - Bahia	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-06-28T14:58:40Z
dc.date.available	2021-06-28T14:58:40Z
dc.date.issued	2021-06-19
dc.description.abstract	RESUMO: O presente artigo apresenta uma revisão de literatura sobre a importância do médico veterinário na inspeção da carne suína e, poucas pessoas sabem qual o papel do profissional Médico Veterinário na inspeção de produtos de origem animal, para que a carne suína chegue à mesa do consumidor em condições adequadas, é fundamental a realização de análises antes e após o abate, As análises desde a produção no campo até os produtos finais são importantíssimas para avaliar a carga microbiana e os efeitos de controles utilizados para dispersão ou eliminação desses agentes patogênicos e somente o médico veterinário tem a função de inspeção, pois é somente ele o profissional capacitado para identificar possíveis alterações na carne. Como cisticercose e a teníase, que são provenientes do mesmo parasita, porém completamente diferentes, a triquinelose que é uma doença essa que pode causar sinais e sintomas severos além da salmonelose, que é uma doença grave, invasiva e septicêmica. Portanto torna-se de grande importância a atuação de um médico veterinário na linha de abate de suíno, além de transparecer ao público que é seguro consumir a carne suína, que a mesma provém de um rigoroso processo de sanidade dos animais durante o período na fazenda, no abate e a chegada dos alimentos nos mercados, proporcionando um produto de qualidade e segurança na mesa do consumidor.	pt
dc.format.extent	18 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/13585
dc.language.iso	pt	pt_BR
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil	*
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/	*
dc.subject	Inspeção	pt_BR
dc.subject	Patologias	pt_BR
dc.subject	Suíno	pt_BR
dc.subject	Veterinário	pt_BR
dc.subject	Zoonose	pt_BR
dc.title	Atuação do médico veterinário na inspeção de carne suína e características observadas por consumidores no momento de comprar essa carne – revisão de literatura	pt_BR
dc.title.alternative	Performance of the veterinary doctor in the inspection of pork and characteristics observed by consumers at the time of buy this meat - literature review	pt_BR
dc.title.alternative	Actuación del médico veterinario en la inspección de cerdo y características observadas por los consumidores al momento de comprar esta carne - revisión de la literatura	pt_BR
dc.type	Artigo Científico	pt_BR
local.author.curso	Medicina Veterinária	pt_BR
local.author.unidade	UNIFG / Guanambi	pt_BR
local.dateissued.semester	1	pt_BR
local.rights.policy	Acesso aberto	pt_BR
local.subject.area	Ciências Biológicas	pt_BR
local.subject.areaanima	Ciências Agrárias & Meio Ambiente	pt_BR