Alimentação coletiva e seus desafios em tempos de pandemia
| dc.contributor.advisor | Ferreira da Silva, Ana Paula | |
| dc.contributor.author | Santa, Vanessa | |
| dc.coverage.spatial | Palhoça | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2021-07-13T19:29:42Z | |
| dc.date.available | 2021-07-13T19:29:42Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Introdução: A pandemia da COVID-19 e as altas taxas de disseminação do vírus levaram a necessidade de implementação de mudanças, nas Unidades de Alimentação e Nutrição, visando a redução da contaminação dos manipuladores de alimentos e dos clientes nestas Unidades. A pandemia interrompeu atividades cotidianas, tornando grande o desafio dos nutricionistas no fortalecimento das boas práticas que tiveram de ser intensificadas, tendo em vista que os serviços de alimentação são caracterizados como serviços essenciais. Objetivo: analisar os desafios enfrentados por nutricionistas de Unidades de Alimentação e Nutrição durante a pandemia da COVID-19, frente aos impactos das restrições impostas, as mudanças comportamentais dos consumidores, as novas regras sanitárias e as estratégias realizadas nas Unidades, para recuperação do setor no cenário atual e pós-pandemia. Método: pesquisa transversal, realizada com 17 nutricionistas de Unidades de Alimentação e Nutrição da região da Grande Florianópolis por meio de questionário eletrônico. Resultados: na maioria das Unidades, os nutricionistas continuaram trabalhando na pandemia de forma presencial e intensificaram as ações de higienização e desinfecção. Os resultados da pesquisa demonstram a necessidade de capacitações periódicas dos manipuladores de alimentos, de forma a minimizar os riscos de contaminação em serviços de alimentação. Conclusão: O nutricionista por ser o responsável técnico destas Unidades, necessitou buscar soluções para o enfrentamento dos problemas e situações decorrentes da pandemia. As boas práticas passaram a ser mais vistas e valorizadas pela população. | pt |
| dc.format.extent | 36 f. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/14463 | |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | * |
| dc.subject | Alimentação Coletiva | pt_BR |
| dc.subject | COVID-19 | pt_BR |
| dc.subject | Pandemia | pt_BR |
| dc.title | Alimentação coletiva e seus desafios em tempos de pandemia | pt_BR |
| dc.type | Artigo Científico | pt_BR |
| local.author.curso | Nutrição | pt_BR |
| local.author.unidade | UNISUL / Pedra Branca | pt_BR |
| local.dateissued.semester | 1 | pt_BR |
| local.rights.policy | Acesso embargado | pt_BR |
| local.subject.area | Ciências da Saúde | pt_BR |
| local.subject.areaanima | Ciências Biológicas & da Saúde | pt_BR |
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