Análise dos rótulos de chocolates diet de acordo com as legislações específicas e a compreensão dos consumidores sobre alimentos diet e light, informação nutricional, porção e medida caseira
Carregando...
Arquivos
Data
2018
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Antunes, Ana Paula Farrias
Orientador
Hilbig, Josiane
Coorientador
Resumo
Objective: To verify that the labeling of diet chocolate bars is in accordance with the specific legislation in force and to ascertain how consumers understand the labels of foods. Methods: In this cross - sectional study, a data collection instrument was used to analyze compliance with legislation on the labeling of diet chocolates available for sale at 2 supermarkets in the city of Tubarão, Santa Catarina (SC) - Brazil. We also interviewed 100 adults to verify their understanding of diet and light foods, nutritional information, portion and home measure. The data were obtained from a semi-structured questionnaire, composed of 11 questions. Results: Of the 20 chocolates analyzed, 11 presented some inadequacy in relation to the items of Ordinance No. 29/98 and Resolution 359/03. Of the 100 interviewees, 71% used to read the nutritional labeling of foods, the search for healthy eating being the main motivation and caloric value the most evaluated information. Only 4% responded adequately to what is a diet food, 27% correctly answered what is a light food, and 25% knew what portion and home measure. Conclusions: The labels presented some irregularities in relation to the current legislation, therefore, it is necessary to carry out a greater supervision of the responsible bodies. Most consumers were in the habit of reading the labels of foods consumed, but they presented some confusion in the distinction between a diet and light food, portion and home measure. It is proposed to instrumentalize the consumer so that he himself can exercise vigilance over what he buys and consumes.
Objetivo: Verificar se a rotulagem de barras de chocolates diet está de acordo com as legislações específicas vigentes e averiguar como é a compreensão dos consumidores sobre os rótulos dos alimentos. Métodos: Neste estudo transversal, foi utilizado um instrumento de coleta de dados para análise do cumprimento das legislações na rotulagem de chocolates diet disponíveis para venda em 2 supermercados da cidade de Tubarão, Santa Catarina (SC) – Brasil. Também foram entrevistados 100 adultos para verificar a compreensão dos mesmos sobre alimentos diet e light, informação nutricional, porção e medida caseira. Os dados foram obtidos a partir de um questionário semiestruturado, composto por 11 questões. Resultados: Dos 20 chocolates analisados, 11 apresentaram alguma inadequação em relação à itens da Portaria nº 29/98 e da Resolução 359/03. Dos 100 entrevistados, 71% costumavam ler a rotulagem nutricional dos alimentos, sendo a busca por uma alimentação saudável a principal motivação e o valor calórico a informação mais avaliada. Apenas 4% responderam adequadamente o que é um alimento diet, 27% responderam corretamente o que é um alimento light, e 25% sabiam o que é porção e medida caseira. Conclusões: Os rótulos apresentaram algumas irregularidades em relação às legislações vigentes, por isso, faz-se necessária maior fiscalização dos órgãos responsáveis. A maioria dos consumidores possuía o hábito de ler os rótulos dos alimentos consumidos, mas apresentaram certa confusão na distinção de um alimento diet e light, porção e medida caseira. Propõe-se instrumentalizar o consumidor para que ele próprio possa exercer a vigilância sobre o que compra e consome.
Objetivo: Verificar se a rotulagem de barras de chocolates diet está de acordo com as legislações específicas vigentes e averiguar como é a compreensão dos consumidores sobre os rótulos dos alimentos. Métodos: Neste estudo transversal, foi utilizado um instrumento de coleta de dados para análise do cumprimento das legislações na rotulagem de chocolates diet disponíveis para venda em 2 supermercados da cidade de Tubarão, Santa Catarina (SC) – Brasil. Também foram entrevistados 100 adultos para verificar a compreensão dos mesmos sobre alimentos diet e light, informação nutricional, porção e medida caseira. Os dados foram obtidos a partir de um questionário semiestruturado, composto por 11 questões. Resultados: Dos 20 chocolates analisados, 11 apresentaram alguma inadequação em relação à itens da Portaria nº 29/98 e da Resolução 359/03. Dos 100 entrevistados, 71% costumavam ler a rotulagem nutricional dos alimentos, sendo a busca por uma alimentação saudável a principal motivação e o valor calórico a informação mais avaliada. Apenas 4% responderam adequadamente o que é um alimento diet, 27% responderam corretamente o que é um alimento light, e 25% sabiam o que é porção e medida caseira. Conclusões: Os rótulos apresentaram algumas irregularidades em relação às legislações vigentes, por isso, faz-se necessária maior fiscalização dos órgãos responsáveis. A maioria dos consumidores possuía o hábito de ler os rótulos dos alimentos consumidos, mas apresentaram certa confusão na distinção de um alimento diet e light, porção e medida caseira. Propõe-se instrumentalizar o consumidor para que ele próprio possa exercer a vigilância sobre o que compra e consome.
Palavras-chave
Rotulagem de alimentos, Rotulagem nutricional, Chocolate, Diet, Light, Comportamento do consumidor