Valor nutricional das refeições consumidas por trabalhadores inseridos no programa de alimentação do trabalhador em uma unidade de alimentação e nutrição de Santa Catarina

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dc.contributor.advisorHenn, Rosana
dc.contributor.authorBergamin, Carolina Lentes
dc.coverage.spatialPalhoçapt_BR
dc.date.accessioned2022-11-04T15:00:36Z
dc.date.available2022-11-04T15:00:36Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractO Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) visa incentivar empregadores a fornecer alimentação nutricionalmente adequada aos trabalhadores, além de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Objetivou-se avaliar o valor nutricional das refeições consumidas por trabalhadores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Santa Catarina. Foram coletados dados em cincos dias consecutivos, determinando a média semanal de energia total, macronutrientes, gorduras saturadas, fibras, sódio e NdPCal. Os valores foram comparados aos parâmetros do PAT. A média geral de valor energético (1209,70kcal), proteínas (25,66%), lipídios (32%), fibras (12,29g), sódio (2899,45mg) e NdpCal (16,46%) estavam acima dos limites; o percentual de carboidratos (43,53%), abaixo; as gorduras saturadas (8,56%), adequadas. Os resultados reforçam os estudos existentes e sugere-se que os parâmetros do PAT não vêm sendo atingidos. Ressalta-se a importância de estratégias de EAN aos comensais, além da oferta de preparações com qualidade adequada. Percebe-se como obstáculo o baixo custo praticado nas refeições ofertadas.pt
dc.format.extent9 f.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/26132
dc.language.isoptpt_BR
dc.rightsAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectAlimentação coletivapt_BR
dc.subjectSaúde do trabalhadorpt_BR
dc.subjectProgramas e políticas de nutrição e alimentaçãopt_BR
dc.titleValor nutricional das refeições consumidas por trabalhadores inseridos no programa de alimentação do trabalhador em uma unidade de alimentação e nutrição de Santa Catarinapt_BR
dc.title.alternativeNutritional value of meals consumed by workers in the worker food program in a food and nutrition unit in Santa Catarina, Brazilpt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
local.author.cursoNutriçãopt_BR
local.author.unidadePedra Branca / UNISULpt_BR
local.dateissued.semester2pt_BR
local.rights.policyAcesso embargadopt_BR
local.subject.areaCiências da Saúdept_BR
local.subject.areaanimaCiências Biológicas & da Saúdept_BR

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