A utilização do processo de gestão de projetos para inovar na indústria de alimentos
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Data
2023-12
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
PEREIRA, Wilson Berkenbrok
Orientador
FERREIRA, Júlio César
Coorientador
Resumo
O plástico é um dos maiores ofensores do meio ambiente, devido ao seu consumo exagerado e destinação incorreta, dessa forma as indústrias buscam cada vez mais inovar em tecnologias capazes de reduzir esse consumo para se tornarem cada vez mais sustentáveis. Portanto, esse trabalho apresenta um estudo de caso sobre a importância de as indústrias de alimentos possuírem um processo de gestão de projetos para a renovação de suas tecnologias. O estudo de caso apresentará a substituição de um equipamento que utilizava o plástico na produção, por um equipamento que passa a utilizar a cola hotmelt, trazendo uma redução expressiva no volume de plástico consumido. O objetivo do artigo é analisar a implementação de uma substituição de tecnologia em linha e a importância das indústrias possuírem uma metodologia de gestão de projetos para gerir esses processos.
Palavras-chave
Gestão de projetos, Redução de plástico, Industria de alimentos