Avaliação da rotulagem de produtos lácteos light

Souza, Camilla; Souza, Gislene

Avaliação da rotulagem de produtos lácteos light

dc.contributor.advisor	Viana, Mirelle Costa Pignata
dc.contributor.author	Souza, Camilla
dc.contributor.author	Souza, Gislene
dc.coverage.spatial	Guanambi	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-06-23T18:19:42Z
dc.date.available	2021-06-23T18:19:42Z
dc.date.issued	2021-06-10
dc.description.abstract	O termo light envolve a redução das quantidades de calorias, gorduras, proteínas, açúcares, fibra alimentar, vitaminas, minerais, dentre outros componentes alimentares, sendo importante avaliar os rótulos de produtos com esta designação. Assim, objetivou-se avaliar a adequação das informações contidas nos rótulos de produtos lácteos light comercializados em um supermercado da cidade de Guanambi – BA. A pesquisa foi realizada durante o período de março a maio de 2021. Foi realizada uma consulta de rótulos através das informações fornecidas pelos fabricantes, obtidas através de fotos retiradas dos rótulos dos produtos, após autorização. Os itens observados, como denominação de venda, lote, informação nutricional, lista de ingredientes, prazo de validade, que não obedeceram à redução mínima de 25% do valor energético ou de nutrientes específicos, dentre outros, foram classificados em conforme, não conforme e não se aplica, de acordo com as legislações RDC 259/02 e RDC 360/03, indicando assim o percentual de conformidade quanto às informações obrigatórias. Foram analisados 16 produtos lácteos de marcas distintas. Os resultados demonstraram que 6,2% das amostras possuem irregularidades quanto aos conteúdos líquidos, já em relação a redução mínima de 25% do valor energético ou de nutrientes específicos em percentual, 87,5% dos rótulos estavam adequados quanto às recomendações da legislação. Embora a maioria dos rótulos dos alimentos com a designação light tenha apresentado 100% de conformidade, as irregularidades observadas podem levar o consumidor a compra ou consumo equivocado. A correta disposição das informações presentes nos rótulos dos produtos alimentício garante ao consumidor a aquisição de um produto autêntico e seguro. Dessa forma, mais estudos sobre as adequações da rotulagem de produtos light devem ser realizados, bem como a comparação deste com a sua versão tradicional.	pt
dc.format.extent	19 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/13484
dc.language.iso	pt	pt_BR
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil	*
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/	*
dc.subject	Alimentos industrializados	pt_BR
dc.subject	Legislação	pt_BR
dc.subject	Valor energético	pt_BR
dc.title	Avaliação da rotulagem de produtos lácteos light	pt_BR
dc.title.alternative	Light milk product labeling assessment	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
local.author.curso	Nutrição	pt_BR
local.author.unidade	UNIFG / Guanambi	pt_BR
local.dateissued.semester	1	pt_BR
local.rights.policy	Acesso fechado	pt_BR
local.subject.area	Ciências da Saúde	pt_BR
local.subject.areaanima	Ciências Biológicas & da Saúde	pt_BR