Panorama do Consumo do Extrato de Soja no Brasil:Mitos e Verdades
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Data
2022-12-14
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Silva, Edileuza Josefa da
Silva, Elias Oliveira da
Santos, Lívia Priscilla Silva dos
Jucá, Maria Eduarda Soares
Orientador
Guerreiro, Waléria
Coorientador
Resumo
A soja, (Glycine max (L.) Merrill), tem uma estrutura quimicamente quase completa, é um
alimento muito nutritivo, além de poder desempenhar importante papel funcional em nosso
organismo. Este trabalho tem por objetivo descrever as principais propriedades estrogênicas e
funcionais do extrato vegetal de soja sobre diferentes grupos populacionais. Foi pesquisado
em diversos compêndios acadêmicos, buscando-se uma revisão da literatura elaborada nos
últimos 15 anos. As informações foram obtidas a partir de 71 referências entre periódicos,
revistas científicas e sites de pesquisa científica na internet como BIREME, SCIELO,
CAPES. Para a busca das referências, foram utilizadas as palavras-chaves: Soja, proteína de
soja, Isoflavonas, Climatério, Leite de Soja, Extrato de Soja, Fito-Hormônios e Efeitos
Estrogênicos. Com base nos estudos realizados a partir de referências científicas de 71 artigos,
foram identificados que, 20 artigos demonstram os benefícios que o consumo de diversos
produtos a base de soja pode trazer, como prevenção e controle de algumas doenças e seus
efeitos benéficos ao organismo. Foram observados, diante de alguns estudos com
comprovações científicas, existem recomendações do uso do Extrato da Soja, para isso é
necessário saber qual a concentração e a quantidade diária que vai ser consumida, não pode
ser realizado o uso por conta própria ou seja o uso indiscriminado, pois nem todo paciente
está apto ao uso da mesma.
Palavras-chave: Extrato de Soja; Isoflavona; Soja.
Palavras-chave
Extrato de Soja, Isoflavona, Soja, Consumo de Soja