Desenvolvimento do PPRA de uma cozinha industrial

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dc.contributor.advisorToledo, José Humberto Dias de
dc.contributor.authorCarvalho, Eduardo Pinheiro Lima de
dc.coverage.spatialFlorianópolispt_BR
dc.date.accessioned2017-09-29T11:05:34Z
dc.date.accessioned2020-11-26T22:39:27Z
dc.date.available2017-09-29T11:05:34Z
dc.date.available2020-11-26T22:39:27Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractThe simple environment of a domestic kitchen already poses some risks to our safety and our health, now imagine the dimension of risks within a kitchen that works on an industrial scale. This study aimed to identify the environmental risks present in the daily life of a company that produces frozen products in the center of Florianópolis / SC, and according to what determines the NR-09, the company's PPRA can be elaborated. The existence of physical and chemical risks was verified, mainly in the kitchen of the company, where most of the activities take place. Sources of heat, noise and contact with cleaning chemicals were identified. However, when the workers' exposure levels were quantified, it was possible to conclude that no environmental risk was found in order to extrapolate action levels or tolerance limits for occupational exposure to such agents. Concluding the study, the guidelines were made regarding the control and prevention measures to be adopted by the company when necessary and a monitoring schedule was elaborated. With this it is possible to develop the company's PPRA.en
dc.description.abstractO simples ambiente de uma cozinha doméstica já representa alguns riscos a nossa segurança e a nossa saúde, agora imagine a dimensão dos riscos dentro de uma cozinha que trabalhe em escala industrial. Este estudo buscou identificar os riscos ambientais presentes no dia a dia de uma empresa que produz produtos congelados no centro de Florianópolis/SC, e de acordo com o que determina a NR-09, possa ser elaborado o PPRA da empresa. Constatou-se a existência de riscos físicos e químicos, principalmente na cozinha da empresa, onde ocorrem a maioria das atividades. Foram identificadas fontes geradoras de calor, ruído e o contato com produtos químicos de limpeza. Porém quando os níveis de exposição dos trabalhadores foi quantificado, foi possível concluir que nenhum risco ambiental se encontrava de forma a extrapolar os níveis de ação ou os limites de tolerância para exposição ocupacional a tais agentes. Concluindo o estudo, fez-se as orientações quanto as medidas de controle e prevenção a serem adotadas pela empresa quando necessário e elaborou-se um cronograma de monitoramento. Com isso é possível desenvolver o PPRA da empresa.pt_BR
dc.format.extent61 fpt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/3883
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.ispartofEngenharia Segurança do Trabalho - Florianópolispt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subjectPPRApt_BR
dc.subjectRuídopt_BR
dc.subjectCalorpt_BR
dc.subjectAgentes químicospt_BR
dc.subjectRiscos ambientaispt_BR
dc.titleDesenvolvimento do PPRA de uma cozinha industrialpt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
local.author.cursoEspecialização em Engenharia de Segurança do Trabalhopt_BR
local.author.unidadeUNISUL / Florianópolispt_BR
local.contributor.coadvisorMello, Migliane Réus de
local.rights.policyAcesso abertopt_BR
local.subject.areaEngenhariaspt_BR
local.subject.areaanimaEngenhariaspt_BR

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