Relatório de estágio supervisionado em medicina veterinária: inspeção de produtos de origem animal
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Data
2022
Tipo de documento
Relatório de estágio
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências Agrárias
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
Silva, Cristine Fernandes da
Orientador
Pereira, Carla Jovania
Coorientador
Resumo
O presente estágio curricular obrigatório supervisionado, foi realizado em um abatedouro frigorífico de bovinos, localizado na cidade de Tubarão, Santa Catarina, perante inspeção estadual. O intuito da atividade é o de pôr em prática todo conhecimento teórico adquirido durante os anos de graduação, focando na área de inspeção de produtos de origem animal, ante mortem e pós mortem de bovinos, além de acompanhar fiscalizações, o processo produtivo, as atividades de rotina da empresa e a aplicação de medidas de controle de qualidade.
Palavras-chave
Inspeção estadual, Abatedouro, Fiscalização, Controle de qualidade