Blockchain na cadeia de alimentos: estudo da adoção do Blockchain na gestão de cadeia de produção da carne bovina

Santos, Flavio Redi de Assis

Blockchain na cadeia de alimentos: estudo da adoção do Blockchain na gestão de cadeia de produção da carne bovina

dc.contributor.advisor	Meneghel, Patrícia da Silva
dc.contributor.author	Santos, Flavio Redi de Assis
dc.coverage.spatial	Vinhedo	pt_BR
dc.date.accessioned	2020-07-07T13:56:00Z
dc.date.accessioned	2020-11-29T01:39:05Z
dc.date.available	2020-07-07T13:56:00Z
dc.date.available	2020-11-29T01:39:05Z
dc.date.issued	2019	pt_BR
dc.description.abstract	Grandes são os desafios do mercado em atender a demanda de alimento mundial, os produtores, as indústrias e todos os elos envolvidos na cadeia de produção da carne bovina. Os consumidores apresentam cada vez mais exigentes quanto a qualidade e segurança do alimento. Portanto, empresas buscam tecnologias que proporcionem um aumento de produtividade e mostrem transparência e confiança para o consumidor final. A tecnologia blockchain é uma das recentes inovações no mercado, sendo ela um banco de dados ou registro, público, distribuído e universal, que cria consenso e confiança na comunicação direta entre duas partes, ou seja, sem a necessidade de intermédio de terceiros. Objetivo deste trabalho é apresentar e discutir a tecnologia do blockchain no processo de rastreabilidade da carne bovina, que permite a geração de massas de dados que podem no futuro próximo otimizar ainda mais as cadeias produtivas de alimento. Trata-se de um estudo de caso sobre o sistema blockchain para rastreabilidade na gestão de cadeia de produção da carne bovina em uma empresa e que foram entrevistados 10 stakeholders. Este trabalho verificou que com a tecnologia blockchain é possível rastrear todas as informações relacionadas a cadeia na concepção do produto, desde o início da cadeia produtiva da carne bovina até o consumidor final. Adoção da tecnologia blockchain permitiu que os participantes da cadeia de produção insiram e compartilhem informações na rede de maneira identificada e abertamente auditável, gerando assim confiança ao processo de rastreabilidade da carne bovina.	pt_BR
dc.format.extent	27 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/9079
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.relation.ispartof	Tecnologia em Gestão da Tecnologia da Informação - Unisul Virtual	pt_BR
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/	*
dc.subject	Blockchain	pt_BR
dc.subject	Inovação	pt_BR
dc.subject	Segurança alimentar	pt_BR
dc.subject	Rastreabilidade	pt_BR
dc.subject	Tecnologia da informação	pt_BR
dc.title	Blockchain na cadeia de alimentos: estudo da adoção do Blockchain na gestão de cadeia de produção da carne bovina	pt_BR
dc.type	Estudo de Caso	pt_BR
local.author.curso	Gestão em Tecnologia da Informação	pt_BR
local.author.unidade	UNISUL / Unisul Digital	pt_BR
local.rights.policy	Acesso embargado	pt_BR
local.subject.area	Ciências Exatas e da Terra	pt_BR
local.subject.areaanima	TI & Computação	pt_BR