Comparação entre os serviços do SESI alimentação com os demais centros de eventos de Curitiba/PR

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dc.contributor.advisorFerrari, Francine
dc.contributor.authorXavier, Karin Andreia Schuler Felden
dc.coverage.spatialFlorianópolispt_BR
dc.date.accessioned2018-01-17T17:18:57Z
dc.date.accessioned2020-11-29T06:58:29Z
dc.date.available2018-01-17T17:18:57Z
dc.date.available2020-11-29T06:58:29Z
dc.date.issued2007pt_BR
dc.description.abstractThe Office of the Food SESI-unit 816, is provider of all services for food for the FIEP-Federation of Industries of the State of Paraná. To remain competitive with other centers of events from Curitiba, it is necessary to be careful with new trends related meals and formatting of the events. They depend not only on good nutrition to succeed. The attention to the wishes of customers, from a preparation, or highlight the colors in the decor of the company contractor of the event, to a customized table of closure is also needed because there is the provision of more varied products and services in the field of nutrition in city of Curitiba-PR. Flavor of food, preparation and presentation of the menus offered by the Department of Food of SESI, will be evaluated by service providers-15 waiters and garçonetes, as a way to ascertain whether the services offered by SESI Food match to the other centers of events. In order to strengthen the institutional image of the Office of the Food and SESI since the city of Curitiba offers various environments, types of meals and services for their implementation, it was proposed to the application of a qualitative questionnaire with the waiters and garçonetes. Through the responses obtained and recorded, you want to evaluate and compare with the other centers of events, the existing procedures and add value and professionalism in the service of the Food SESI, empowering and recycling services and collaborators.en
dc.description.abstractO Serviço de Alimentação do SESI – unidade 816, é prestadora de todos os serviços referentes a alimentação para a FIEP – Federação das Indústrias do Estado do Paraná. Para manter-se competitiva com os demais centros de eventos de Curitiba, é necessário estar atento as novas tendências inerentes as refeições e formatação dos eventos. Os mesmos não dependem somente da boa alimentação para alcançar o sucesso. A atenção aos desejos dos clientes, desde uma preparação diferente, ou evidenciar na decoração as cores da empresa contratante do evento, até uma mesa de encerramento personalizada, também é necessário, pois existe a oferta dos mais variados produtos e serviços no ramo de alimentação na cidade de Curitiba - PR. Sabor dos alimentos, apresentação das preparações e cardápios oferecidos pelo Serviço de Alimentação do SESI, serão avaliados pelos prestadores de serviços – 15 garçons e garçonetes, como forma de averiguar se os serviços oferecidos pelo SESI Alimentação condizem aos demais centros de eventos. Com o intuito de fortalecer a imagem institucional do Serviço de Alimentação do SESI e visto que a cidade de Curitiba proporciona vários ambientes, tipos de refeições e serviços para a realização dos mesmos, propôs-se a aplicação de um questionário qualitativo junto aos garçons e garçonetes. Através das respostas obtidas e registradas, deseja-se avaliar e comparar, com os demais centros de eventos, os procedimentos existentes e agregar valor e profissionalismo para o Serviço de Alimentação do SESI, capacitando e reciclando os serviços prestados e os colaboradores.pt_BR
dc.format.extent45 f.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/11461
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.ispartofGestão de Alimentos e Bebidas - Florianópolispt_BR
dc.subjectEventospt_BR
dc.subjectServiço de alimentaçãopt_BR
dc.subjectGarçons e garçonetespt_BR
dc.titleComparação entre os serviços do SESI alimentação com os demais centros de eventos de Curitiba/PRpt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
local.author.cursoEspecialização em Gestão de Alimentos e Bebidaspt_BR
local.author.unidadeUNISUL / Florianópolispt_BR
local.rights.policyAcesso abertopt_BR
local.subject.areaCiências Agráriaspt_BR
local.subject.areaanimaEngenhariaspt_BR

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