Sustentabilidade ambiental dos restaurantes na cidade “Pedra Branca”
dc.contributor.advisor | Dutra, Ana Regina de Aguiar | |
dc.contributor.author | Silva, Evellyn Sperber da | |
dc.coverage.spatial | Palhoça | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2019-09-02T19:39:37Z | |
dc.date.accessioned | 2020-11-26T23:26:00Z | |
dc.date.available | 2019-09-02T19:39:37Z | |
dc.date.available | 2020-11-26T23:26:00Z | |
dc.date.issued | 2018 | pt_BR |
dc.description.abstract | Environmental sustainability, according to Agenda 21 aims to reduce environmental pressures, depletion of natural resources and pollution. The objective of this work was to elaborate a tool to evaluate the sustainability of restaurants, limited by the geographic space of the Pedra Branca City, in the context of the environmental dimension. Through an exploratory-descriptive qualitative research methodology, this work sought to create the tool with environmental indicators aiming at a sustainable management of the food residues and resources used. | en |
dc.description.abstract | A sustentabilidade ambiental, de acordo com a Agenda 21 visa reduzir as pressões ambientais, o esgotamento de recursos naturais e a poluição. O presente trabalho de conclusão de curso teve como objetivo elaborar uma ferramenta para avaliar a sustentabilidade dos restaurantes, limitado pelo espaço geográfico da Cidade Pedra Branca, no contexto da dimensão ambiental. Através de uma metodologia de pesquisa exploratório-descritiva de cunho qualitativo, este trabalho buscou criar a ferramenta com indicadores ambientais visando um gerenciamento sustentável dos resíduos de alimentos e recursos utilizados. | pt_BR |
dc.format.extent | 40 f. | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/4246 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.relation.ispartof | Engenharia de Produção - Pedra Branca | pt_BR |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
dc.subject | Sustentabilidade ambiental | pt_BR |
dc.subject | Restaurantes | pt_BR |
dc.subject | Desperdício de alimentos | pt_BR |
dc.title | Sustentabilidade ambiental dos restaurantes na cidade “Pedra Branca” | pt_BR |
dc.title.alternative | Environmental sustainability of restaurants in the city "Pedra Branca" | pt_BR |
dc.type | Monografia | pt_BR |
local.author.curso | Engenharia de Produção | pt_BR |
local.author.unidade | UNISUL / Pedra Branca | pt_BR |
local.rights.policy | Acesso fechado | pt_BR |
local.subject.area | Engenharias | pt_BR |
local.subject.areaanima | Engenharias | pt_BR |
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- Evellyn Sperber da Silva - SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL DOS RESTAURANTES NA CIDADE “PEDRA BRANCA”.pdf
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- SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL DOS RESTAURANTES NA CIDADE “PEDRA BRANCA” - Evellyn Sperber da Silva