Análise dos indicadores antropométricos e qualidade nutricional das refeições ofertadas aos militares do exército brasileiro

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dc.contributor.advisorALBUQUERQUE, Mariana Mendonça de
dc.contributor.authorBRANDÂO, Helton Luiz de Souza
dc.contributor.authorSILVA, Melissa Nicoly Rodrigues da
dc.contributor.authorSOUZA, Michelle Maria Barreto de
dc.contributor.authorRAMOS, Rubenita Carmem de Lima
dc.coverage.spatialJaboatão dos Guararapes
dc.date.accessioned2024-04-15T18:17:12Z
dc.date.available2024-04-15T18:17:12Z
dc.date.issued2023-12
dc.description.abstractO Exército Brasileiro (EB) é uma das três forças armadas do Brasil, responsável, no plano externo, pela defesa do país em operações eminentemente terrestres e, no interno, pela garantia da lei, da ordem e dos poderes constitucionais. As forças armadas devem, portanto, promover a saúde do efetivo por meio de uma alimentação nutricionalmente balanceada. Sendo a qualidade da dieta e o estado nutricional importantes para saúde, visto que, necessitam de altos níveis de desempenho físico e cognitivo. Além disso, os estudos sobre avaliação da qualidade da dieta desta grande parcela da população brasileira são extremamente escassos. Portanto, este trabalho tem como objetivo avaliar os indicadores antropométricos e a qualidade nutricional das refeições ofertadas aos militares do exército brasileiro. Trata-se de um estudo observacional transversal realizado com 49 militares, onde se avaliou o índice antropométrico e as refeições desjejum, almoço, jantar e ceia oferecidas pelo rancho da 7ª Companhia de Comunicações (7ª CIA COM). A análise dos cardápios foi realizada em 31 dias utilizando o método de análise da qualidade das preparações do cardápio (AQPC) e índice da qualidade das refeições (IQR). Com os resultados, observou-se predominância de militares eutróficos e com baixo risco de morbidades, no entanto, ao avaliar a qualidade das refeições pelos índices AQPC e IQR, observou-se elevada ingestão de óleos, gorduras e açúcar refinado, o que pode prejudicar a resposta de treinamento de cada militar e potencialmente aumentar as taxas de lesões associadas à recuperação e fadiga, além de desenvolver doenças cardiovasculares futuramente. Com os resultados obtidos, torna-se necessário melhorar a qualidade da dieta e o estado nutricional, para melhorar consequentemente a saúde, desempenho e prontidão da força dos combatentes do exército brasileiro.pt
dc.format.extent44
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/42045
dc.language.isopt
dc.rightsAttribution-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/
dc.subjectmilitares
dc.subjectqualidade de dieta
dc.subjectdesempenho físico
dc.subjectindicadores de saúde
dc.titleAnálise dos indicadores antropométricos e qualidade nutricional das refeições ofertadas aos militares do exército brasileiro
dc.title.alternativeAnalysis of anthropometric indicators and nutritional quality of meals offered to Brazilian army soldiers
dc.typeMonografia
local.dateissued.semester2pt_BR
local.modalidade.estudoPresencial
local.rights.policyAcesso aberto

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