Transformações no mercado: ascensão de marcas e produtos veganos

Silva Júnior, Sérgio Augusto; Maciel, Lucas Zanlorenzi

Transformações no mercado: ascensão de marcas e produtos veganos

dc.contributor.advisor	Mendonça, Anny Key de Souza
dc.contributor.author	Silva Júnior, Sérgio Augusto
dc.contributor.author	Maciel, Lucas Zanlorenzi
dc.coverage.spatial	Balneário Camboriú	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-12-15T23:06:52Z
dc.date.available	2021-12-15T23:06:52Z
dc.date.issued	2021-12-09
dc.description.abstract	Este trabalho tem como objetivo analisar e compreender o perfil de compra dos consumidores de produtos e alimentos vegetarianos, veganos e flexitarianos e a ascensão de novos produtos e serviços no mercado nacional. Para isto, utilizou-se da análise bibliométrico por meio da busca em bases de dados como Web of Science e Google Acadêmico. Quanto à metodologia, trata-se de pesquisas qualitativas, a fim de analisar os dados e resultados obtidos na literatura cientifica em relação à periodicidade de publicação, os autores, instituições de publicação, palavras-chave e periódico. Como resultado foi identificado que houve uma evolução das pesquisas com o tema vegetariano, vegano e flexitariano nos últimos anos. As palavras chaves mais utilizadas foram saúde, carne, consumo, valores, comportamento e consumidor. Podemos observar a relação das universidades e institutos de pesquisa do portifólio bibliográfico e os países mais atuantes na área, como por exemplo o Brasil, Itália e Estados Unidos da América. No Brasil podemos destacar algumas empresas certificadas com o selo vegano e seus produtos certificados. O trabalho conclui que o mercado veganismo é um nicho crescente, com diversas oportunidades de empreendedorismo associado a temas como: identidade, motivações, atitudes do consumidor, defesa de animais e benefícios ao meio ambiente, saúde, apresentando desafios e resistência para crescer em outras áreas como a do vestuário e moda. O trabalho mostrou a significância do vegetarianismo e veganismo no mercado e a magnitude econômica que apresenta e vem ganhando.	pt
dc.format.extent	48	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/19256
dc.language.iso	pt	pt_BR
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subject	Consumo Consciente	pt_BR
dc.subject	Veganismo	pt_BR
dc.subject	Flexitariano	pt_BR
dc.title	Transformações no mercado: ascensão de marcas e produtos veganos	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
local.author.curso	Engenharia de Produção	pt_BR
local.author.unidade	Balneário Camboriú / Unisul	pt_BR
local.dateissued.semester	2	pt_BR
local.rights.policy	Acesso aberto	pt_BR
local.subject.area	Engenharias	pt_BR
local.subject.areaanima	Engenharias	pt_BR