Desafios da alimentação escolar para alunos com necessidades alimentares especiais: uma revisão da literatura
| dc.contributor.advisor | Chagas Oliveira de França, Fabiana | |
| dc.contributor.author | Lopes Laranjeira, Tainá | |
| dc.coverage.spatial | Jacobina-Ba | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2022-12-17T12:04:59Z | |
| dc.date.available | 2022-12-17T12:04:59Z | |
| dc.date.issued | 2022-12-16 | |
| dc.description.abstract | A alimentação escolar exerce um papel fundamental no desenvolvimento do aprendizado dos alunos e na melhoria da saúde. Entretanto, muitos estudantes têm apresentado adversas alergias, intolerâncias alimentares e doenças crônicas não transmissíveis, o que aponta para a necessidade de uma alimentação específica no âmbito escolar. O objetivo do presente artigo é identificar as dificuldades operacionais na execução da alimentação escolar para estudantes com necessidades alimentares especiais (NAE), enfatizando as principais estratégias para a solução dessas dificuldades. Trata-se de uma revisão de literatura, desenvolvida a partir de artigos científicos selecionados em três bases de dados – PubMed, ScieLo, Google Acadêmico e Biblioteca Virtual de Saúde – e publicados entre 2012 a 2022. Verificou-se que são diversas as dificuldades encontradas na merenda escolar que interfere na Segurança Alimentar e Nutricional dos alunos com NAE, como a falta de aquisição dos alimentos, a indisponibilidade de equipamentos e utensílios para a preparação das refeições, dentre outros citados neste trabalho. Além do mais, observou-se que alergia alimentar e intolerâncias são as patologias mais frequentes no âmbito escolar. Concluiu-se que há muitos impasses que precisam ser solucionados para que a alimentação chegue segura até os alunos, sobretudo aos que possuem restrições alimentares. O nutricionista Responsável Técnico necessita da colaboração dos gestores, Municipal ou Estadual, assim como também da direção escolar e dos responsáveis pelos estudantes para a solução dos problemas encontrados. | pt |
| dc.format.extent | 18 f. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/29823 | |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.rights | Atribuição-SemDerivados 3.0 Brasil | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Alergia alimentar | pt_BR |
| dc.subject | Intolerância | pt_BR |
| dc.subject | Necessidades alimentares especiais | pt_BR |
| dc.subject | Segurança alimentar e nutricional | pt_BR |
| dc.title | Desafios da alimentação escolar para alunos com necessidades alimentares especiais: uma revisão da literatura | pt_BR |
| dc.type | Artigo Científico | pt_BR |
| local.author.curso | Nutrição | pt_BR |
| local.author.unidade | AGES / Jacobina | pt_BR |
| local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
| local.modalidade.estudo | Presencial | pt_BR |
| local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
| local.subject.area | Ciências da Saúde | pt_BR |
| local.subject.areaanima | Ciências Biológicas & da Saúde | pt_BR |