Adequação do memorial descritivo das instalações do sistema de refrigeração de uma cervejaria em atendimento ao informe CGVB Nº 002/2020 do mapa
| dc.contributor.advisor | Limas, Alessandro de Oliveira | |
| dc.contributor.author | Corrêa, Gabriela Roveda | |
| dc.coverage.spatial | Tubarão | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2022-11-17T21:36:31Z | |
| dc.date.available | 2022-11-17T21:36:31Z | |
| dc.date.issued | 2021-07-13 | |
| dc.description.abstract | O presente trabalho teve como objetivo adequar o memorial descritivo das instalações de um sistema de refrigeração da cervejaria Hai Bier com base nas Instruções Normativas: nº 5/2000 e nº72/2018, do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), bem como o Informe nº 002/2020. Um dos documentos que MAPA exige é o memorial descritivo das instalações que demonstre que o dietilenoglicol não é utilizado nos sistemas de refrigeração. Este produto químico é um composto que pode ser tóxico em caso de entrar em contato com a bebida. O chamado banco de frio é utilizado, de forma sintética, para fornecer a solução refrigerante nos processos industriais, neste caso, para o processo de produção de cervejas, com o intuito de servir como fluido de troca térmica para trocadores de calor e fermentadores. O sistema de frio é fundamental para executar processos de resfriamento rápido, fazendo isso de maneira controlada e segura, sem contato direto com o material. O documento elaborado permite a empresa se adequar as solicitações dos órgãos regulamentadores de forma antecipada, além de facilitar todo o trâmite, permite ganhos significativos no quesito qualidade e segurança dos processos existentes, independentemente do porte da empresa. O memorial descritivo das instalações da cervejaria Hai Bier foi adequado às Instruções Normativas: nº 5/2000 e nº72/2018, do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e também informe nº: 002/2020, utilizando o líquido refrigerante álcool de cereais grau alimentício, sendo substituto do dietilenoglicol. | pt |
| dc.format.extent | 40 f. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/26411 | |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Sistema de refrigeração | pt_BR |
| dc.subject | Memorial descritivo | pt_BR |
| dc.subject | Trocador de calor | pt_BR |
| dc.title | Adequação do memorial descritivo das instalações do sistema de refrigeração de uma cervejaria em atendimento ao informe CGVB Nº 002/2020 do mapa | pt_BR |
| dc.type | Relatório de estágio | pt_BR |
| local.author.curso | Química - Bacharelado | pt_BR |
| local.author.unidade | Tubarão / UNISUL | pt_BR |
| local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
| local.modalidade.estudo | Presencial | pt_BR |
| local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
| local.subject.area | Ciências Exatas e da Terra | pt_BR |
| local.subject.areaanima | Engenharias | pt_BR |
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