Consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar no norte e nordeste brasileiro

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dc.contributor.advisorde Almeida Macedo, Maria Amélia
dc.contributor.authorSilva de Sousa, Ana Paula
dc.contributor.authorVitoria Coutinho Bento, Izadora
dc.contributor.authorMaria de Souza, Jordânia
dc.coverage.spatialDivinópolispt_BR
dc.date.accessioned2022-04-11T13:59:20Z
dc.date.available2022-04-11T13:59:20Z
dc.date.issued2021-12-05
dc.description.abstractA Insegurança Alimentar atinge cerca de 36,7% da população brasileira, segundo dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)1 entre 2017 e 2018. Para se garantir a segurança alimentar e nutricional em micronutrientes, como ferro, zinco e selênio, é necessário que a população tenha acesso a alimentos como à carne vermelha, peixes, ovos e frangos, por exemplo, mas por questões econômicas, seria inviável. Nesse sentido, a biofortificação de alimentos vem como forma de suprir as carências nutricionais, para que a população em algum grau de insegurança alimentar tenha acesso a fontes mais baratas e viáveis afim de garantir a segurança nutricional. Neste sentido, o feijão-caupi é uma alternativa pois, ao passar pelo processo de biofortificação oferece níveis maiores de micronutrientes do que os feijões comuns. Neste trabalho, abordaremos sobre o consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar em populações das regiões norte e nordeste do país, onde o consumo deste grão é maior.pt
dc.format.extent17pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/21563
dc.language.isoptpt_BR
dc.rightsAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectfeijão-caupi; biofortificação; segurança alimentar; micronutrientes.pt_BR
dc.titleConsumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar no norte e nordeste brasileiropt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
local.author.cursoNutriçãopt_BR
local.author.unidadeUNA / Divinópolispt_BR
local.dateissued.semester2pt_BR
local.rights.policyAcesso abertopt_BR
local.subject.areaCiências da Saúdept_BR
local.subject.areaanimaCiências Biológicas & da Saúdept_BR

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