Consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar no norte e nordeste brasileiro
dc.contributor.advisor | de Almeida Macedo, Maria Amélia | |
dc.contributor.author | Silva de Sousa, Ana Paula | |
dc.contributor.author | Vitoria Coutinho Bento, Izadora | |
dc.contributor.author | Maria de Souza, Jordânia | |
dc.coverage.spatial | Divinópolis | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2022-04-11T13:59:20Z | |
dc.date.available | 2022-04-11T13:59:20Z | |
dc.date.issued | 2021-12-05 | |
dc.description.abstract | A Insegurança Alimentar atinge cerca de 36,7% da população brasileira, segundo dados da última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)1 entre 2017 e 2018. Para se garantir a segurança alimentar e nutricional em micronutrientes, como ferro, zinco e selênio, é necessário que a população tenha acesso a alimentos como à carne vermelha, peixes, ovos e frangos, por exemplo, mas por questões econômicas, seria inviável. Nesse sentido, a biofortificação de alimentos vem como forma de suprir as carências nutricionais, para que a população em algum grau de insegurança alimentar tenha acesso a fontes mais baratas e viáveis afim de garantir a segurança nutricional. Neste sentido, o feijão-caupi é uma alternativa pois, ao passar pelo processo de biofortificação oferece níveis maiores de micronutrientes do que os feijões comuns. Neste trabalho, abordaremos sobre o consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar em populações das regiões norte e nordeste do país, onde o consumo deste grão é maior. | pt |
dc.format.extent | 17 | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/21563 | |
dc.language.iso | pt | pt_BR |
dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | * |
dc.subject | feijão-caupi; biofortificação; segurança alimentar; micronutrientes. | pt_BR |
dc.title | Consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar no norte e nordeste brasileiro | pt_BR |
dc.type | Monografia | pt_BR |
local.author.curso | Nutrição | pt_BR |
local.author.unidade | UNA / Divinópolis | pt_BR |
local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
local.subject.area | Ciências da Saúde | pt_BR |
local.subject.areaanima | Ciências Biológicas & da Saúde | pt_BR |
Arquivos
Pacote Original
1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
- Nome:
- Consumo de feijão-caupi biofortificado e a segurança alimentar no norte e nordeste brasileiro - Sugestões.docx
- Tamanho:
- 49.64 KB
- Formato:
- Microsoft Word XML
Licença do Pacote
1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
- Nome:
- license.txt
- Tamanho:
- 1.15 KB
- Formato:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Descrição: