Nutrição
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Navegando Nutrição por Autor "Canals, Nayara"
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Artigo Científico Acesso aberto Kombucha: aspectos tecnológicos e propriedades para saúde(2023-07-02) Canals, NayaraA kombucha é desenvolvido a partir de uma fermentação de chá adoçado de uma planta que se chama camellia sinensis mais podemos utilizar os plantas de chá como preto verde loong. É realizada uma fermentação por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras que se chama SCOBY, essa bebida vem ganhando popularidade que trás o apelo de ser benéfica a saúde, além de proporcionar bem estar para as pessoas, Objetivo desse estudo foi investigar as suas propriedades para a saúde e seu benefício, além de elucidar a legislação, aspectos tecnológicos e comercialização da bebida.