Arquitetura e Urbanismo
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Navegando Arquitetura e Urbanismo por Assunto "Gastronômia"
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Monografia Acesso aberto O Terraço: Complexo Gastronômico e Educacional(2023-12) FRAGA, Camila AcostaO presente trabalho apresenta a proposta de uma escola de Gastronomia com restaurante próprio, onde alunos, convidados e professores poderão transitar entre sala de aula e cozinha, aplicando seus aprendizados. O projeto localiza-se na Zona Sul de Porto Alegre, região que se caracteriza por deter grande número de empreendimentos gastronômicos, porém teu seu potencial turístico ainda subutilizado. O Restaurante Escola irá ofertar vagas para a população em vulnerabilidade social da região sul da capital, estes alunos irão arcar apenas com o custo do material e serão instruídos e habilitados para funções na área da gastronomia, setor que apresenta diversas possibilidades de trabalho no bairro do projeto e proximidades.