Medicina Veterinária
URI Permanente para esta coleção
Navegar
Navegando Medicina Veterinária por Assunto "Abate"
Agora exibindo 1 - 5 de 5
Resultados por página
Opções de Ordenação
Artigo Científico Acesso embargado Avaliação da ocorrência de contusões e fraturas provenientes do manejo pré-abate em carcaças bovinas de um abatedouro frigorífico da região sul de Santa Catarina(2018) Ghizzo, Ramon SoaresKnowing the economic damages caused by condemnations in slaughterhouses, besides the failures that occur in the pre-slaughtering of cattle, this work had the objective of evaluating the occurrences of bruises and fractures from pre-slaughter in cattle carcasses in a slaughterhouse localized on south of Santa Catarina. The data were evaluated through spreadsheets of daily use that follow the criteria of inspection post mortem of the Serviço de Inspeção Estadual (SIE) realized on the period to july 2014 to july 2017. For that was used the Software Excel of Package Office 2013. 10715 cattle were slaughtered, in which they present a prevalence of 0.12% of carcasses affected by hematomas and fractures.Artigo Científico Acesso embargado Condenações por parasitoses em carcaças e vísceras bovinas de um abatedouro-frigorífico no município de Pedras Grandes - SC(2018) Niero, KéssyaThe meat has potential to transmit parasitic zoonoses if it has not been submitted to a strict hygienic-sanitary control in the slaughter process. Inspection at slaughterhouses consists of examining the carcass or visceras for abnormal conditions that may prevent the use of the product for human consumption. The detection of parasitosis is frequent, since its control during the breeding system is low or ineffective. This work aims to describe the occurrence of condemnations due to parasitosis in a slaughterhouse located in the municipality of Pedras Grandes (Santa Catarina, Brazil), in the period between July 2014 and March 2018. The daily records of slaughter and condemnation of ruminants were used, which follow the post-mortem inspection criteria of the State Inspection Service. In order to evaluate the numbers of condemned slaughtered cattle, the Excel Software of the Office Package 2010 was used. 11,721 bovine carcasses and their respective viscera were inspected, which 0.07% were sent for conditional use because they presented cysticercosis. 2,77% presented calcified cysticercosis, the affected parts were totally condemned and the remainder was released in natura consumption. 22,67% of the livers had Fasciolosis and 1,66% of the lungs had Verminotic Pneumonia, both were totally condemned.Artigo Científico Acesso aberto Estudo retrospectivo da ocorrência de tuberculose em carcaças bovinas de um abatedouro-frigorífico de um município do Sul do estado de Santa Catarina(2021-06-22) Rodrigues, BiancaSabendo dos prejuízos econômicos ocasionados pelas condenações nos abatedouros frigoríficos, além das enfermidades transmitidas aos humanos, este trabalho teve o objetivo de avaliar as ocorrências de tuberculose em carcaças bovinas, em um abatedouro frigorífico localizado no sul de Santa Catarina. Os dados foram avaliados através de planilhas oficiais de monitoramento, que compreendem o período de janeiro de 2016 a dezembro de 2020. Para isso, foi utilizado o Software Excel do Pacote Office 2013. No total de 52.872 de bovinos abatidos, foi obtido um numero de 32 (0,061%) carcaças com tuberculose bovina.Monografia Acesso aberto Levantamento e caracterização das condenações de carcaças em abatedouro frigorifico de suínos, localizado no município de Braço do Norte – SC, ano de 2022.(2023-06-29) Neves, Caroline OliveiraEste estudo teve como objetivo realizar o levantamento e a caracterização das condenações de carcaças suínas em um frigorífico sob inspeção estadual, no município de Braço do Norte. Os dados foram coletados a partir dos relatórios diários de abate, referentes ao ano de 2022. Neste período, foram abatidos 40.982 suínos, dos quais 212 foram totalmente condenados e 253 parcialmente condenados. As principais causas de condenação foram criptorquidismo, metrite e peritonite, enquanto que as principais causas de condenação parcial foram contusão/fratura, afecções da pele e abscessos. Em relação às lesões em órgãos e partes, o número de condenações foi de 10.400, sendo classificados em pneumonia enzoótica, pleuropneumonia e lesão de migração larval. Ações como controle sanitário de animais de granja, protocolos de prevenção e conscientização dos produtores, treinamento de funcionários na produção e manejo de abate podem ajudar a reduzir o número de ocorrências e perdas econômicas na indústria e na produção, garantindo a qualidade da produção e do produto final.Monografia Acesso embargado Principais causas de condenações de carcaças em frangos de corte orgânicos(2017) Zanette, Marina CasagrandeThe poultry industry has been adapting its production means due the demand of the consumer market that is increasingly opting for products of organic origin. Considering the economic loss caused by the carcasses condemnation in the slaughterhouses, in addition to the lack of greater studies related to the organic production, this study aimed to describe the main causes of the partial and total condemnation of poultry carcasses in the post mortem inspection of organic cuts in a fridge slaughterhouse located in the city of Santa Rosa de Lima in the state of Santa Catarina. In this study, slaughter daily records were used following the post mortem criteria stablished by the State Inspection Service (SIE) performed in the period between June 2016 and September 2017 and the entire discard causes have had their frequency distributed accordingly to the type of condemnation using the computer software Excel Office 2010. As the result, 67.956 poultries were inspected and 8.894 have presented some type of post mortem condemnation. Among the total of the slaughtered poultries 12, 97% have obtained as final destiny the partial condemnation and only 0, 12% were totally condemned. Thus, the most frequent total condemnation were caused by ascites syndrome (0,04%) and cachexia (0,03%), and the partial condemnation by excessive scalding (7,69%) followed by contusion/fracture (4,27%).