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Navegando São Bernardo do Campo por Assunto "Alergias Alimentares"
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Artigo Científico Acesso aberto Bizuki, um produto brasileiro para indivíduos com alergias e intolerâncias alimentares(2022-12-12) Fernandes, Robson Batista; Santim, Jussara AparecidaIntrodução: O feijão cozido é considerado uma das melhores fontes de vitaminas do complexo B. O feijão Azuki (Vigna angularis) é originário da Ásia, onde é muito consumido nessa região. Por possuir sabor neutro é muito utilizado no Japão, em preparações salgadas, assim como em confecções de bolos e doces, como o Yocan (doce feito com massa de feijão azuki endurecido com ágar).