Desperdício alimentar em diferentes segmentos de unidades de alimentação e nutrição: uma revisão integrativa

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dc.contributor.advisorSantos, Jacqueline Schaurich dos
dc.contributor.authorCardoso, Guilherme Kühn Fraga
dc.coverage.spatialPorto Alegrept_BR
dc.date.accessioned2023-01-23T13:41:51Z
dc.date.available2023-01-23T13:41:51Z
dc.date.issued2022-12-16
dc.description.abstractObjetivo: demonstrar os diversos motivos que levam ao desperdício alimentar em diferentes segmentos de unidades de alimentação e nutrição. Com intuito de apresentar diferentes tipos de estudos e conclusões. Método: trata-se de uma revisão integrativa onde para este estudo foram consultadas as seguintes plataformas online Google Acadêmico (GOOGLE), Scientific Electronic Library Online (SCIELO) e National Library of Medicine (PUBMED) e incluídos artigos publicados nos últimos 5 anos. Resultado: foram selecionados 10 artigos que se referem aos fatores que levam ao desperdício alimentar em diferentes segmentos de Unidades de Alimentação e Nutrição. Conclusão: com base nos estudos analisados, podemos observar que, apesar de diferentes públicos e segmentos, em todos obtivemos resultados negativos, evidenciando problemas estruturais desde a formação da sociedade, até seu momento mais crítico de vida. O que nos leva a repensar as formas de planejamento, treinamento, controle e execução de atividades, para que o desperdício alimentar possa ser reduzido em unidades de alimentação e nutrição. Contudo, podemos concluir que uma padronização, sendo ela uma obrigatoriedade, bem como uma lei específica, poderia nos trazer bons frutos para uma obtenção de melhores resultados referentes ao desperdício alimentar, trazendo assim, um ganho para ambas as esferas da sociedade.pt
dc.description.abstractObjective: to find out the different reasons that possibly lead to food waste in different segments of feeding and nutrition units. To present different types of studies and conclusions. Method: this is and integrative review where, for this study, the following online platforms Google Scholar (GOOGLE), Scientific Electronic Library Online (SCIELO) and National Library of Medicine (PUBMED) were consulted, including articles published in the last 5 years. Result: 10 articles that refer to the factor that led to food waste in different segments of feeding and nutrition units were selected. Conclusion: based on the articles, we can observe that, despite different public and segments, we all obtained negative results, evidencing structural problems from the formation of society, until its most critical moment of life. Which leads us to rethink the ways of planning, training, controlling, and executing activities, so that food waste can be reduced in feeding and nutrition units. Therefore, we can conclude that a standardization, being mandatory, as well as a specific law, could bring good outcomes to obtain better results regarding food waste, thus bringing a gain to both spheres of society.en
dc.format.extent29 f.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/31755
dc.language.isoptpt_BR
dc.rightsAtribuição-SemDerivados 3.0 Brasil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/*
dc.subjectDesperdício de alimentospt_BR
dc.subjectServiços de Alimentaçãopt_BR
dc.subjectAlimentação coletivapt_BR
dc.titleDesperdício alimentar em diferentes segmentos de unidades de alimentação e nutrição: uma revisão integrativapt_BR
dc.title.alternativeFood waste in different segments of feeding and nutrition units: an integrative reviewpt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
local.author.cursoNutriçãopt_BR
local.author.unidadeUNIRITTER / Zona Sulpt_BR
local.dateissued.semester2pt_BR
local.modalidade.estudoPresencialpt_BR
local.rights.policyAcesso abertopt_BR
local.subject.areaCiências da Saúdept_BR
local.subject.areaanimaCiências Biológicas & da Saúdept_BR

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