McDonalds:o impacto do surgimento do sistema speedee no ramo alimentício, baseado nas ideias de Taylor e Ford
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Data
2023-06-26
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Engenharias
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Jansen, Paulo
Orientador
Oliveira, Lucas
Coorientador
Resumo
O presente artigo utilizou método de pesquisa de revisão literária para analisar os métodos de produção
Taylor, Ford, fast-food e speedee, com o objetivo de compreender o impacto no sistema produtivo da
implementação da linha de produção fabril nos processos de montagem de lanches do McDonalds. Para
alcançar os resultados, foi realizada análise do método de linha de produção de Ford, da teoria da
administração de Taylor, do método de adaptação do sistema fabril para a linha de produção alimentícia
e feita análise do layout de produção desenvolvido pelo método speedee. Foi possível perceber a
influência fabril no método de produção do McDonald’s, a inovação do sistema speede e o quanto foi
importante na revolução do sistema fast-food. O método speedee ainda é utilizado, com adaptações para
absorver as exigências de cardápios mais variados, contando atualmente com a tecnologia como aliada
para manter rapidez, economia e qualidade.
Palavras-chave
Ford, Taylor, Industria alimentícia