Análise de implantação da metodologia 5S em uma empresa de carne moída
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Data
2023-07-10
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Engenharias
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Vieira, Aline
Barcelos, Amanda
Nascimento, Izabella
Novais, Kelvyn
Costa, Lucas
Araújo, Thiago
Orientador
Vilaça, Hugo
Coorientador
Gallegos, Raphael
Resumo
Este artigo apresenta um estudo de caso sobre a implantação do programa 5S na Plena
Alimentos S/A, com o objetivo de melhorar o processo de fabricação de carne moída. A
metodologia do 5S foi utilizada como uma ferramenta da qualidade para promover a
organização e padronização dos métodos de trabalho, elevar a qualidade e eliminar
desperdícios. A pesquisa caracterizou-se como proposição de planos e utilizou métodos
qualitativos e quantitativos para a coleta e análise dos dados. Participaram da pesquisa os
gerentes, coordenadores, supervisores e colaboradores do time de qualidade, manutenção e
operação da unidade de fabricação de carne moída. Os resultados mostraram que a
implementação do programa 5S contribuiu para a melhoria do ambiente de trabalho, a redução
de custos, a eliminação de desperdícios e a elevação da qualidade dos produtos. No entanto, a
aplicação da metodologia do 5S pode ser utilizada em diversos processos empresariais para
trazer resultados importantes para o crescimento da empresa.
Palavras-chave
Gestão da qualidade, Indústria alimentícia, Melhoria contínua, Metodologia 5S