Viabilidade técnico-econômica da instalação de uma unidade industrial de desidratação de frutas
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Data
2021-12-13
Tipo de documento
Plano de Negócios
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Engenharias
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
TASSI, ALISSON LUAN DA SILVA
CHAGAS, BARBARA DA SILVA
GARCIA, GUILHERME DOMINGOS
CHAVES, JÉSSICA SCHAEFER
HILESHEIM, STEFANY ESPINDOLA
Orientador
Magnago, Rachel Faverzani
Coorientador
André , Anderson Soares
Resumo
A Nine Nine Foods se apresenta como um projeto de viabilidade técnico-econômica da
instalação de uma empresa de desidratação de frutas que vise a sustentabilidade e o
reaproveitamento de seus resíduos através da descrição de seu plano de ação nos campos de
marketing, viabilidade econômica, qualidade, engenharia básica e ambiental e segurança do
trabalho e higiene. Apresentado como requisito parcial para obtenção do título de bacharel em
Engenharia Química, o projeto teve como base inicial uma pesquisa de mercado fundamentada
na recorrente busca por alimentação mais saudável, e com menos aditivos, servindo como
alicerce para a estratégia de marketing. Com esta proposta foi efetuado um estudo de viabilidade
econômica do projeto com base na localização e matérias primas disponíveis para
implementação do processo industrial. Com isso, foi apresentado as etapas produtivas com as
devidas descrições e balanços de massa de cada etapa do processo juntamente com os
dimensionamentos dos equipamentos utilizados para armazenamento e produção das frutas
desidratadas e da farinha como coproduto. A fim de garantir a confiabilidade do processo e do
produto para o consumidor final foi apresentado uma proposta de implementação de controle
de qualidade desde as políticas de gestão, matéria prima, linhas produtivas até os produtos.
Conservando os valores com foco na sustentabilidade foi apresentado um plano de gestão e
políticas ambientais para a empresa, além de plano de gerenciamento dos resíduos gerados, de
forma que todos os potenciais impactos ambientais sejam reduzidos ao mínimo. Com intuito de
garantir que a empresa siga todas as normas vigentes na legislação, foi apresentado a
classificação do ramo industrial e as licenças ambientais necessárias e seu plano de emissões,
seguindo todas as políticas de higiene e segurança do trabalho por meio das normas
regulamentadoras e sanitárias aplicáveis e elaboração do mapa de risco visando sempre
promover a qualidade de vida dos colaboradores e um ambiente sustentável. Por fim, com base
no projeto proposto, a Nine Nine Foods se apresenta uma empresa ambientalmente e
financeiramente viável de forma a entregar além dos produtos fornecidos, também uma
interação com o meio ambiente e sociedade cada vez mais saudável
Palavras-chave
Frutas Desidratadas, Reaproveitamento, Viabilidade Técnico-Econômica