Viabilidade técnico-econômica da instalação de uma unidade industrial de desidratação de frutas
| dc.contributor.advisor | Magnago, Rachel Faverzani | |
| dc.contributor.author | TASSI, ALISSON LUAN DA SILVA | |
| dc.contributor.author | CHAGAS, BARBARA DA SILVA | |
| dc.contributor.author | GARCIA, GUILHERME DOMINGOS | |
| dc.contributor.author | CHAVES, JÉSSICA SCHAEFER | |
| dc.contributor.author | HILESHEIM, STEFANY ESPINDOLA | |
| dc.coverage.spatial | Palhoça | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2021-12-21T18:27:08Z | |
| dc.date.available | 2021-12-21T18:27:08Z | |
| dc.date.issued | 2021-12-13 | |
| dc.description.abstract | A Nine Nine Foods se apresenta como um projeto de viabilidade técnico-econômica da instalação de uma empresa de desidratação de frutas que vise a sustentabilidade e o reaproveitamento de seus resíduos através da descrição de seu plano de ação nos campos de marketing, viabilidade econômica, qualidade, engenharia básica e ambiental e segurança do trabalho e higiene. Apresentado como requisito parcial para obtenção do título de bacharel em Engenharia Química, o projeto teve como base inicial uma pesquisa de mercado fundamentada na recorrente busca por alimentação mais saudável, e com menos aditivos, servindo como alicerce para a estratégia de marketing. Com esta proposta foi efetuado um estudo de viabilidade econômica do projeto com base na localização e matérias primas disponíveis para implementação do processo industrial. Com isso, foi apresentado as etapas produtivas com as devidas descrições e balanços de massa de cada etapa do processo juntamente com os dimensionamentos dos equipamentos utilizados para armazenamento e produção das frutas desidratadas e da farinha como coproduto. A fim de garantir a confiabilidade do processo e do produto para o consumidor final foi apresentado uma proposta de implementação de controle de qualidade desde as políticas de gestão, matéria prima, linhas produtivas até os produtos. Conservando os valores com foco na sustentabilidade foi apresentado um plano de gestão e políticas ambientais para a empresa, além de plano de gerenciamento dos resíduos gerados, de forma que todos os potenciais impactos ambientais sejam reduzidos ao mínimo. Com intuito de garantir que a empresa siga todas as normas vigentes na legislação, foi apresentado a classificação do ramo industrial e as licenças ambientais necessárias e seu plano de emissões, seguindo todas as políticas de higiene e segurança do trabalho por meio das normas regulamentadoras e sanitárias aplicáveis e elaboração do mapa de risco visando sempre promover a qualidade de vida dos colaboradores e um ambiente sustentável. Por fim, com base no projeto proposto, a Nine Nine Foods se apresenta uma empresa ambientalmente e financeiramente viável de forma a entregar além dos produtos fornecidos, também uma interação com o meio ambiente e sociedade cada vez mais saudável | pt |
| dc.format.extent | 223 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/20529 | |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | * |
| dc.subject | Frutas Desidratadas | pt_BR |
| dc.subject | Reaproveitamento | pt_BR |
| dc.subject | Viabilidade Técnico-Econômica | pt_BR |
| dc.title | Viabilidade técnico-econômica da instalação de uma unidade industrial de desidratação de frutas | pt_BR |
| dc.type | Plano de Negócios | pt_BR |
| local.author.curso | Engenharia Quimica | pt_BR |
| local.author.unidade | UNISUL / Pedra Branca | pt_BR |
| local.contributor.coadvisor | André , Anderson Soares | |
| local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
| local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
| local.subject.area | Engenharias | pt_BR |
| local.subject.areaanima | Engenharias | pt_BR |