Estado nutricional e consumo alimentar de estudantes universitários que praticam dietas vegetarianas e veganas
| dc.contributor.advisor | Sommacal, Heloisa | |
| dc.contributor.author | Elisa del Castillo Barreto | |
| dc.coverage.spatial | Palhoça | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2022-11-04T14:59:09Z | |
| dc.date.available | 2022-11-04T14:59:09Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | O objetivo do presente estudo foi avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de estudantes universitários que adotam dietas vegetarianas e veganas. Para tanto, 21 estudantes que adotam esse tipo de dieta responderam a um questionário de frequência alimentar online contendo também questões relacionadas ao perfil antropométrico e sociodemográfico. Os participantes foram questionados quanto a frequência de consumo dos principais grupos de alimentos, sendo eles ovos frutas, grãos e leguminosas, leite e derivados, óleos vegetais, óleos de origem animal, tubérculos, sementes, verduras e legumes, pães, bolos e massas com lactose e sem lactose, açucares e alimentos ultraprocessados. O Índice de Massa Corporal foi considerado como medida de estado nutricional e calculado com base nos dados de massa e estatura autorrelatados. 4,8% dos estudantes estavam abaixo do peso ideal, 61,9% eutróficos e 33,3% com sobrepeso. Frutas, grãos e leguminosas, óleos vegetais, tubérculos, sementes e verduras são alimentos consumidos diariamente por 80,9%, 95,2%, 85,7%, 85,7%, 66,6% e 85,7% dos estudantes, respectivamente. Os resultados indicaram que não há associação entre o estado nutricional e o consumo alimentar. Além disso, não há associação entre o estado nutricional e o tipo de dieta ou entre o estado nutricional e o acompanhamento nutricional. | pt |
| dc.format.extent | 30 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/26130 | |
| dc.language.iso | pt | pt_BR |
| dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | * |
| dc.subject | Dieta vegetariana | pt_BR |
| dc.subject | Dieta vegana | pt_BR |
| dc.subject | Estado nutricional | pt_BR |
| dc.subject | Acompanhamento nutricional | pt_BR |
| dc.title | Estado nutricional e consumo alimentar de estudantes universitários que praticam dietas vegetarianas e veganas | pt_BR |
| dc.title.alternative | Nutritional status and food consumption of university students who practice vegetarian and vegan dietas | pt_BR |
| dc.type | Monografia | pt_BR |
| local.author.curso | Nutrição | pt_BR |
| local.author.unidade | Pedra Branca / UNISUL | pt_BR |
| local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
| local.modalidade.estudo | Presencial | pt_BR |
| local.rights.policy | Acesso embargado | pt_BR |
| local.subject.area | Ciências da Saúde | pt_BR |
| local.subject.areaanima | Ciências Biológicas & da Saúde | pt_BR |
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