Estudo de caso sobre a aplicação da metodologia TPM no controle de qualidade de um pasteurizador numa linha de envase de cerveja
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Data
2023-06-15
Tipo de documento
Estudo de Caso
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Engenharias
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Boa Morte, Fernanda de Andrade Sacramento
Orientador
Lobato, Ana Katerine de Carvalho Lima
Coorientador
Resumo
A concorrência relacionada à indústria cervejeira vem aumentando ao longo dos anos. Devido a isso faz-se necessária a otimização dos processos a fim de conquistar o paladar do cliente a partir de itens sensoriais. Para isto, é utilizada a metodologia TPM (Total Productive Maintenance), que visa alcançar plantas com o mínimo de falhas. Esse estudo de caso analisou a implementação da metodologia no processo de pasteurização em uma linha de envase de cerveja, tendo como objetivo entender o impacto dessa para a evolução de resultados e controle de qualidade do produto. A pesquisa é de caráter exploratório quantitativo e a estratégia utilizada é o estudo de caso. A partir da análise de dados encontra-se uma oportunidade para a aplicação da metodologia TPM a partir da falta de padronização nos processos e índices fora do ideal. A partir de sua aplicação, foi possível uma redução de 49% do valor de unidade de pasteurização da cerveja.
Apesar de um programa definido, foram encontradas oportunidades para a evolução
dos métodos a partir da aplicação da TPM e do avanço da melhoria específica.
Palavras-chave
Pasteurização, TPM, Controle de qualidade, Manutenção autônoma