Análise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja
dc.contributor.advisor | Silva, Wanderson Cosme da | |
dc.contributor.author | Barboza, Bruna de Abreu | |
dc.contributor.author | Paixão, Thaynara da Silva | |
dc.contributor.author | Silva, Fabiola Mariano Ramos e | |
dc.coverage.spatial | São Paulo | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2021-12-21T21:59:53Z | |
dc.date.available | 2021-12-21T21:59:53Z | |
dc.date.issued | 2021-12-07 | |
dc.description.abstract | A contaminação microbiológica por produtos alimentícios teve um aumento significativo concomitantemente com a industrialização, e devido ao aumento da incidência de doenças transmitidas por alimentos, foram criadas normas técnicas e recomendações referentes a forma correta de armazenamento e manipulação de alimentos pelos principais órgãos da saúde brasileira, a ANVISA e o Ministério da Saúde, que orientam com os diversos processos da cadeia logística devem ser dirigidos, visando diminuir a taxa de contaminação dos produtos. A consequência do não seguimento das normas técnicas de manipulação de alimentos acarreta nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s), causadas, no Brasil, majoritariamente por bactérias, correspondendo a 92,2% das infecções, sendo as principais agentes a Escherichia coli e Staphylococcus aureus, respectivamente. Neste trabalho, será realizada a pesquisa dos micro-organismos citados acima em latinhas de refrigerante e cerveja. | pt |
dc.format.extent | 26 f. | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/20650 | |
dc.language.iso | pt | pt_BR |
dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
dc.subject | Latas | pt_BR |
dc.subject | Bebidas | pt_BR |
dc.subject | Cerveja | pt_BR |
dc.subject | Refrigerante | pt_BR |
dc.subject | Contaminação | pt_BR |
dc.subject | Análise microbiológica | pt_BR |
dc.title | Análise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja | pt_BR |
dc.type | Artigo Científico | pt_BR |
local.author.curso | Biomedicina | pt_BR |
local.author.unidade | São Judas / Mooca | pt_BR |
local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
local.subject.area | Ciências da Saúde | pt_BR |
local.subject.areaanima | Ciências Biológicas & da Saúde | pt_BR |
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