Análise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja

Barboza, Bruna de Abreu; Paixão, Thaynara da Silva; Silva, Fabiola Mariano Ramos e

Análise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja

dc.contributor.advisor	Silva, Wanderson Cosme da
dc.contributor.author	Barboza, Bruna de Abreu
dc.contributor.author	Paixão, Thaynara da Silva
dc.contributor.author	Silva, Fabiola Mariano Ramos e
dc.coverage.spatial	São Paulo	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-12-21T21:59:53Z
dc.date.available	2021-12-21T21:59:53Z
dc.date.issued	2021-12-07
dc.description.abstract	A contaminação microbiológica por produtos alimentícios teve um aumento significativo concomitantemente com a industrialização, e devido ao aumento da incidência de doenças transmitidas por alimentos, foram criadas normas técnicas e recomendações referentes a forma correta de armazenamento e manipulação de alimentos pelos principais órgãos da saúde brasileira, a ANVISA e o Ministério da Saúde, que orientam com os diversos processos da cadeia logística devem ser dirigidos, visando diminuir a taxa de contaminação dos produtos. A consequência do não seguimento das normas técnicas de manipulação de alimentos acarreta nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s), causadas, no Brasil, majoritariamente por bactérias, correspondendo a 92,2% das infecções, sendo as principais agentes a Escherichia coli e Staphylococcus aureus, respectivamente. Neste trabalho, será realizada a pesquisa dos micro-organismos citados acima em latinhas de refrigerante e cerveja.	pt
dc.format.extent	26 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/20650
dc.language.iso	pt	pt_BR
dc.rights	Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/	*
dc.subject	Latas	pt_BR
dc.subject	Bebidas	pt_BR
dc.subject	Cerveja	pt_BR
dc.subject	Refrigerante	pt_BR
dc.subject	Contaminação	pt_BR
dc.subject	Análise microbiológica	pt_BR
dc.title	Análise microbiológica de superfície de latinhas de refrigerante e cerveja	pt_BR
dc.type	Artigo Científico	pt_BR
local.author.curso	Biomedicina	pt_BR
local.author.unidade	São Judas / Mooca	pt_BR
local.dateissued.semester	2	pt_BR
local.rights.policy	Acesso aberto	pt_BR
local.subject.area	Ciências da Saúde	pt_BR
local.subject.areaanima	Ciências Biológicas & da Saúde	pt_BR