Programa de Extensão Universitária de educação alimentar e nutricional para idosos: COMENSAL_IDADE
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Data
2022
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
Ivenção, Angela Marcia da Silva
Orientador
Aquino, Rita de Cássia de
Coorientador
Resumo
O presente estudo teve o objetivo de desenvolver e avaliar um programa de educação alimentar e nutricional para idosos. O programa foi organizado no formato virtual, mas poderá ser realizado no formato presencial. Antes de ser colocado em prática, o Projeto foi submetido ao Comitê de Ética em Pesquisa (CEP) da Universidade São Judas Tadeu para aprovação. O programa recebeu o nome de COMENSAL_IDADE e é composto por cinco encontros (uma vez por semana), com duração de uma hora. A palavra Comensalidade vem da palavra comensal, que significa “indivíduos que comem juntos” e é considerada o ato de comer em companhia. O programa foi divulgado nas redes sociais da Universidade São Judas Tadeu e houve um link para inscrição. O número de vagas foi restrito a 30 vagas para viabilizar a realização das atividades e a participação de todos os idosos. O Programa ocorreu por reunião agendada na ferramenta Google Meet® e utilizou recursos visuais e pessoais. Os temas dos encontros foram: 1) Cultura, Regionalidade, Ancestralidade e Comensalidade; 2) Guia Alimentar para a População Brasileira; 3) Envelhecimento e Necessidades Nutricionais; 4) Sal e Açúcar: quanto devo consumir? 5) Gorduras Saudáveis. A estrutura dos encontros seguiu os conceitos de oficinas de Educação Alimentar e Nutricional e foram divididos nas seguintes atividades: 1) Apresentação do conteúdo teórico (Teoria); 2) Atividades de Integração com o grupo; 3) Atividades Práticas; 4) Solicitação de Atividade de Prática Domiciliar; 5) Solicitações de atividades para o próximo encontro; 6) Curiosidades do dia; e 7) Avaliação do encontro. Participaram do Programa COMENSAL_IDADE 30 idosos sendo 28 (93,3%) mulheres e 2 (6,7%) homens. A idade variou de 60 a 82 anos, e a média de 67,6 anos. Destes participantes 19 (63,3%) relatam ter DCNT's, 18 (60%) relatam ter HA, 13 (43,3%) relatam ter Diabetes Mellitus. Comparando os questionários pré e pós programa, observou-se um aumento na percentagem de acertos de 49% para 76%, as respostas "Não sei” queda de 31% para 4%. Conclui-se que o programa foi uma ferramenta importante de promoção à saúde do idoso, pois foi planejado voltado para suas necessidades, e pode ser aplicado em modo virtual ou presencial, e ser reproduzido por outras equipes de assistência nutricional. O programa COMENSAL_IDADE melhorou o conhecimento sobre alimentação e nutrição dos idosos.
Palavras-chave
Idosos, Educação alimentar e nutricional, Atividades Educativas