Análise de risco em microcervejarias: um estudo de caso em uma cervejaria artesanal no sul catarinense
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Data
2018
Tipo de documento
Monografia
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Engenharias
Modalidade de acesso
Acesso embargado
Editora
Autores
Bratti, Vinicius Müller
Orientador
Toledo, José Humberto Dias de
Coorientador
Resumo
In the middle of ten thousand BC there were reports that the people of Mesopotamia produced a fermented drink and that many years later it will be called beer, the peoples in ancient Egypt, worked to guarantee their subsistence and were paid with bread and beer. Many are the reports of beer in the history of the world, but whenever we talk about it, there are many contradictions, but there is unanimity when we talk about it, which over the years has become a drink for great celebrations and every year that passes its has increased in many places around the world. We can see this with the increasing supply of craft beers in the markets. Today, with the advancement of technology and craft beer, today it has become a world fever and continues to gain new tastes, further increasing the number of people tasting their first drink. The aim of the work is to show that each factory is unique and needs specific care for the workers who perform its daily service. The approach taken consisted in mapping all relevant Brazilian RNs to each risk-free or risk-free working environment, mapping each equipment and showing its degree of risk so that workers take more care and stay alert, study the flow chart so that improvements can be made of layout within the standards required by MAPA and thus propose adjustments in the factory, also emphasizing the environment.
Em meados de dez mil A.C. existiu relatos de que os povos da Mesopotâmia produziam uma bebida fermentada e que muitos anos depois virá a ser chamada de cerveja, já os povos no Egito antigo, trabalhavam para garantir sua subsistência e eram pagos com pão e cerveja. Muitos são os relatos da cerveja na história do mundo, mais sempre que falamos dela, existem muitas contradições, porém há uma unanimidade quando falamos dela, que com o passar dos anos, se tornou uma bebida para grandes celebrações e a cada ano que passa seu consumo vem aumentado em vários locais do mundo. Podemos perceber isso com a crescente oferta de cervejas artesanais nos mercados. Atualmente, com o avanço da tecnologia e das as cervejas artesanais, hoje tornou-se uma febre mundial e continua ganhando novos paladares, aumentando ainda mais o número de pessoas que degustam seu primeiro gole. O intuito desde trabalho é mostrar que cada fábrica é única e necessita de cuidados específicos para com os trabalhadores que nela executam seu serviço diário. A abordagem feita consistiu em mapear todas a NR’s Brasileiras pertinentes para cada ambiente de trabalho com ou sem risco, mapear cada equipamento e mostrar seu grau de risco para que os trabalhadores tomem mais cuidado e fiquem alertas, estudar o fluxograma para que possa ser feito melhoramentos de layout dentro das normas exigidas pelo mapa de riscos e assim propor ajustes na fábrica, prezando também pelo meio ambiente.
Em meados de dez mil A.C. existiu relatos de que os povos da Mesopotâmia produziam uma bebida fermentada e que muitos anos depois virá a ser chamada de cerveja, já os povos no Egito antigo, trabalhavam para garantir sua subsistência e eram pagos com pão e cerveja. Muitos são os relatos da cerveja na história do mundo, mais sempre que falamos dela, existem muitas contradições, porém há uma unanimidade quando falamos dela, que com o passar dos anos, se tornou uma bebida para grandes celebrações e a cada ano que passa seu consumo vem aumentado em vários locais do mundo. Podemos perceber isso com a crescente oferta de cervejas artesanais nos mercados. Atualmente, com o avanço da tecnologia e das as cervejas artesanais, hoje tornou-se uma febre mundial e continua ganhando novos paladares, aumentando ainda mais o número de pessoas que degustam seu primeiro gole. O intuito desde trabalho é mostrar que cada fábrica é única e necessita de cuidados específicos para com os trabalhadores que nela executam seu serviço diário. A abordagem feita consistiu em mapear todas a NR’s Brasileiras pertinentes para cada ambiente de trabalho com ou sem risco, mapear cada equipamento e mostrar seu grau de risco para que os trabalhadores tomem mais cuidado e fiquem alertas, estudar o fluxograma para que possa ser feito melhoramentos de layout dentro das normas exigidas pelo mapa de riscos e assim propor ajustes na fábrica, prezando também pelo meio ambiente.
Palavras-chave
Segurança do trabalho, Mapa de risco, Microcervejaria