Análise de risco em microcervejarias: um estudo de caso em uma cervejaria artesanal no sul catarinense

Bratti, Vinicius Müller

Análise de risco em microcervejarias: um estudo de caso em uma cervejaria artesanal no sul catarinense

dc.contributor.advisor	Toledo, José Humberto Dias de
dc.contributor.author	Bratti, Vinicius Müller
dc.coverage.spatial	Laguna/ SC	pt_BR
dc.date.accessioned	2018-05-01T17:08:04Z
dc.date.accessioned	2020-11-26T22:35:37Z
dc.date.available	2018-05-01T17:08:04Z
dc.date.available	2020-11-26T22:35:37Z
dc.date.issued	2018	pt_BR
dc.description.abstract	In the middle of ten thousand BC there were reports that the people of Mesopotamia produced a fermented drink and that many years later it will be called beer, the peoples in ancient Egypt, worked to guarantee their subsistence and were paid with bread and beer. Many are the reports of beer in the history of the world, but whenever we talk about it, there are many contradictions, but there is unanimity when we talk about it, which over the years has become a drink for great celebrations and every year that passes its has increased in many places around the world. We can see this with the increasing supply of craft beers in the markets. Today, with the advancement of technology and craft beer, today it has become a world fever and continues to gain new tastes, further increasing the number of people tasting their first drink. The aim of the work is to show that each factory is unique and needs specific care for the workers who perform its daily service. The approach taken consisted in mapping all relevant Brazilian RNs to each risk-free or risk-free working environment, mapping each equipment and showing its degree of risk so that workers take more care and stay alert, study the flow chart so that improvements can be made of layout within the standards required by MAPA and thus propose adjustments in the factory, also emphasizing the environment.	en
dc.description.abstract	Em meados de dez mil A.C. existiu relatos de que os povos da Mesopotâmia produziam uma bebida fermentada e que muitos anos depois virá a ser chamada de cerveja, já os povos no Egito antigo, trabalhavam para garantir sua subsistência e eram pagos com pão e cerveja. Muitos são os relatos da cerveja na história do mundo, mais sempre que falamos dela, existem muitas contradições, porém há uma unanimidade quando falamos dela, que com o passar dos anos, se tornou uma bebida para grandes celebrações e a cada ano que passa seu consumo vem aumentado em vários locais do mundo. Podemos perceber isso com a crescente oferta de cervejas artesanais nos mercados. Atualmente, com o avanço da tecnologia e das as cervejas artesanais, hoje tornou-se uma febre mundial e continua ganhando novos paladares, aumentando ainda mais o número de pessoas que degustam seu primeiro gole. O intuito desde trabalho é mostrar que cada fábrica é única e necessita de cuidados específicos para com os trabalhadores que nela executam seu serviço diário. A abordagem feita consistiu em mapear todas a NR’s Brasileiras pertinentes para cada ambiente de trabalho com ou sem risco, mapear cada equipamento e mostrar seu grau de risco para que os trabalhadores tomem mais cuidado e fiquem alertas, estudar o fluxograma para que possa ser feito melhoramentos de layout dentro das normas exigidas pelo mapa de riscos e assim propor ajustes na fábrica, prezando também pelo meio ambiente.	pt_BR
dc.format.extent	63 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/3853
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.relation.ispartof	Engenharia Segurança do Trabalho - Florianópolis	pt_BR
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subject	Segurança do trabalho	pt_BR
dc.subject	Mapa de risco	pt_BR
dc.subject	Microcervejaria	pt_BR
dc.title	Análise de risco em microcervejarias: um estudo de caso em uma cervejaria artesanal no sul catarinense	pt_BR
dc.title.alternative	Analysis of risk in a microbrewery: a case study in an artisanal brewery in the south of Santa Catarina	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
local.author.curso	Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho	pt_BR
local.author.unidade	UNISUL / Florianópolis	pt_BR
local.rights.policy	Acesso embargado	pt_BR
local.subject.area	Engenharias	pt_BR
local.subject.areaanima	Engenharias	pt_BR