Consumo de alimentos ultraprocessados em crianças brasileiras: uma revisão sistemática da literatura.
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Data
2022-12-19
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
Pereira, Giovanna de Siqueira Cavalcanti
Silva, Maria Eduarda da Costa
Silva, Tamires Oliveira da
Orientador
Oliveira, Tafnes
Coorientador
Resumo
Nas últimas décadas houve grandes mudanças nos hábitos alimentares da população brasileira, entre elas, o aumento no consumo de alimentos ultraprocessados (AUP). O consumo de AUPs na infância é alarmante e tem sido associado ao desenvolvimento de doenças crônicas. O objetivo do estudo foi de realizar uma revisão sistemática da literatura sobre a prevalência do consumo de AUPs entre crianças brasileiras. Foram selecionados artigos publicados nas bases de dados PubMed, Scielo e BVS. Os critérios de inclusão foram: artigos publicados nos últimos cinco anos, artigos em inglês e português, artigos originais e que foram realizados com crianças ente 0 a 10 anos de idade. Foram incluídos 20 artigos na revisão. Os estudos foram realizados nas cinco regiões do Brasil e o local de estudo mais frequente foi escolas. A maioria dos estudos foram transversais (n=17) e o instrumento de avaliação do consumo alimentar mais utilizado foi o recordatório alimentar de 24 horas (n=5). A frequência de crianças que consumiram alimentos ultraprocessados variou de 23,3% a 98,4%, sendo a região de menor frequência de consumo o Distrito Federal e a maior frequência ocorreu em Santa Catarina. Esta revisão mostrou altos níveis de consumo de AUPs entre crianças brasileiras, especialmente em regiões do Sul e Sudeste do país. Este cenário é preocupante, visto que que o consumo excessivo dos AUP tem sido associado positivamente com o aumento de peso, doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais ainda na infância. Esse estudo evidencia a importância de intervenções nutricionais para a melhoria dos hábitos saudáveis, prevenindo patologias e o excesso de peso na infância.
Palavras-chave
consumo alimentar, escolares, processamento de alimentos, alimentos ultraprocessados