Estudo comparativo da análise da composição nutricional e da tabela nutricionalentre biscoitos com apelo saudável disponíveis em supermercados do Brasil

Página do item simplificado
dc.contributor.advisorGUIMARÃES, Débora
dc.contributor.authorGOULART, Mariana Silva
dc.contributor.authorBEDETE, Ádamo Gori
dc.contributor.authorRIBEIRO, Ana Clara Zauli
dc.contributor.authorFAIOLI, Anna Thereza
dc.contributor.authorSILVA, Camila Stephanie Freire
dc.contributor.authorCARMO, Letícia Santana Delanocci do
dc.coverage.spatialBelo Horizonte
dc.date.accessioned2024-03-22T16:17:02Z
dc.date.available2024-03-22T16:17:02Z
dc.date.issued2023-12
dc.description.abstractA presente análise aborda a influência dos alimentos ultraprocessados na dieta contemporânea, com foco na crescente preferência por esses produtos em detrimento dos alimentos in natura e minimamente processados. O estudo concentra-se particularmente na categoria de biscoitos, destacando a evolução do conceito de "apelo saudável" para esses produtos processados, que muitas vezes apresentam formulações que trazem benefícios à saúde. A metodologia adotada para a pesquisa envolve uma abordagem descritiva-analítica, com a coleta de dados realizada por meio da seleção de 10 rótulos de biscoitos comercializados em Belo Horizonte, Minas Gerais. Os critérios de seleção foram baseados na presença de informações claras sobre a composição e as informações nutricionais dos produtos. A análise dos dados foi realizada por meio de comparações entre os ingredientes dos biscoitos e a literatura especializada, abordando tópicos como “cereais integrais”, “adoçantes”, “aditivos alimentares” e “castanhas/oleaginosas”. Os resultados indicam que os biscoitos classificados como "saudáveis" ou com "apelo saudável", ainda incluem as mesmas preocupações nutricionais dos demais alimentos ultraprocessados, como o alto teor de sódio, aditivos e açúcares, em comparação com alimentos in natura. Nosso estudo ressalta a necessidade de uma abordagem cuidadosa ao consumo de alimentos industrializados, priorizando uma dieta equilibrada que considere as necessidades nutricionais individuais e os objetivos de saúde. A análise também aponta a falta de clareza em muitos rótulos, que não fornecem informações completas sobre os macronutrientes e a densidade calórica dos produtos, evidenciando a importância de regulamentações mais abrangentes nessa área.pt
dc.format.extent20
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/41866
dc.language.isopt
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subjectanálise de rótulos
dc.subjectultraprocessados
dc.subjectbiscoitos
dc.subjectapelo saudável
dc.titleEstudo comparativo da análise da composição nutricional e da tabela nutricionalentre biscoitos com apelo saudável disponíveis em supermercados do Brasil
dc.title.alternativeComparative study of the analysis of nutritional composition and nutritional chart between cookies with healthy appeal: available in supermarkets in Brazil
dc.typeArtigo Científico
local.modalidade.estudoPresencial
local.rights.policyAcesso fechado

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
G6_Artigo_TCC_RUNA_14.dez.pdf
Tamanho:
244.84 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
956 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Nutrição
Direitos autorais © 2023 ÂNIMA.
Todos os direitos reservados.