Avaliação da composição de suplementos proteicos nacionais a base de whey protein
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Data
2023-07-30
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
Wendt, Bianca Caroline
Orientador
Carvalho, Anderson Cargnin de
Coorientador
Turatti, Cristini da Rosa
Resumo
Introdução: A indústria de suplementos alimentares vem crescendo muito nos ultimos anos, principalmente suplementos proteicos, utilizados por praticantes de exercícios físicos de alta intensidade, interessados na hipertrofia muscular. Em consequência disso, tornou-se necessário a regulamentação para comercialização desses produtos, visando diferenciar as informações fisiológicas e nutricionais. Método: Portanto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a composição de suplementos proteicos nacionais a base de Whey Protein. Como instrumento de abordagem, foi realizada uma análise de 32 suplementos proteicos de fabricação nacional, disponíveis em um site de vendas online, com direcionamento para a lista de ingredientes e as respectivas dosagens listadas em cada produto. Resultados: Os resultados mostraram que há uma prevalencia de WPC listado como primeiro ingrediente e uma grande variedade das gramas e %porcentagem de proteínas em cada produto, que há grandes doses de sódio nos produtos e uma variedade de edulcorantes contidos em cada produto. Na quantidade representativa média de cada um dos nutrientes por dose indicada, foram encontradas: Dose ±37,96875, gramas de PTN ±26,3125, % de PTN ±71,64188, gramas de CHO ±7,825, % de CHO ±12,29531, gramas de LIP ±1,2125, % de LIP ±2,944375 e Sódio ±159,1563. Conclusão: Conclui-se que existe um número elevado de opções e com grande oscilação das quantidades apresentadas nas dosagens, o que pode dificultar a escolha pelo consumidor final e reforça a adequada orientação e/ou prescrição de um profissional capacitado da área.
Palavras-chave
Whey protein, Suplementação alimentar, Rotulagem nutricional