Análise da conformidade da rotulagem de leite UHT com as diretrizes da Anvisa
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Data
2023-12
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
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Área do conhecimento
Modalidade de acesso
Acesso fechado
Editora
Autores
RODRIGUES, Vanessa Mendes
MOURA, Francielle Rezende de
Orientador
CARA, Diego Valentim Crescente
Coorientador
Resumo
É observado atualmente a importância da rotulagem no impacto do consumidor e como a legislação de órgãos
superiores é importante para o questionamento e levar a segurança para os consumidores finais terem mais
sabedoria nas escolhas dos produtos. Um dos produtos mais consumidos no Brasil atualmente é o leite integral
UHT. Assim, nesse presente estudo foram analisadas a rotulagem de seis marcas de leite integral UHT quanto à
composição centesimal, ingredientes, aditivos empregados, dizeres de conservação, alergênicos e alegações
nutricionais. As marcas foram escolhidas aleatoriamente com base na rotulagem disponibilidade na internet de
livre acesso e que continham o selo SIF de inspeção. Desse estudo, foi possível observar que as marcas estavam
em conformidade com as legislações vigentes, sendo apenas uma marca com alegação nutricional que induz o
consumidor ao erro, porém essas alegações foram atualizadas apenas a partir de 09 de outubro de 2023. Isso prova
a eficácia das legislações estarem sempre em atualização para melhorar a escolha do consumidor para mais
segurança e confiabilidade nas empresas.
Palavras-chave
leite UHT, rotulagem, legislações, qualidade