A importância da correção de sabor em filmes orodispersíveis contendo derivados xantínicos
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Data
2021-12-17
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Souza, Beatriz
Mathias, Milena Molina
Ramos, Mayla Pietra
Melo, Lucia
Souza, Hellen Schutz de
Orientador
Lamolha, Marco Aurélio
Coorientador
Resumo
A crescente procura por suplementos ergogênicos, como derivados xantínicos,
tem se intensificado nos últimos anos no meio fitness, atletas têm buscado
fazer uso de suplementação a base teacrina e cafeína com o objetivo de
melhorar a performance em treinamentos, onde busca-se intensificar a
resposta muscular, a redução de fadiga e resistência ao treino. Este trabalho
de revisão narrativa tem o objetivo de apresentar os filmes orodispersíveis,
suas características e vantagens como uma forma sólida alternativa para
veicular suplementos de derivados xantínicos, com ênfase na importância de
se mascarar adequadamente o sabor amargo característico desses compostos,
já que esta forma alternativa, constituída por polímeros de caráter hidrossolúvel
é aplicada na mucosa bucal, promovendo rápida liberação e absorção, ao
entrar em contato direto com as papilas gustativas. Ao longo do trabalho, serão
apresentados os processos de obtenção de filmes orodispersíveis, em escala
industrial e magistral, além das principais estratégias utilizadas no
mascaramento do sabor amargo característico dos ativos em questão, tais
como o uso de flavorizantes e edulcorantes. Ao final, serão descritas as
ferramentas de análise sensorial (painel de voluntários humanos) para
avaliação do sabor de formulações desenvolvidas com os derivados xantínicos
e o grau de aceitação do produto, por parte do público alvo.
Palavras-chave
Teacrina, Cafeina, Filmes orodispersíveis, Correção de sabor