Serviço de Inspeção Municipal em abatedouro na cidade de São Bento do Sul e análise de doenças identificadas com potencial impacto para a saúde pública.
dc.contributor.advisor | Przydzimirski, Andreise Costa | |
dc.contributor.author | Ruckl, Debora | |
dc.contributor.author | Teixeira, Rafael Cardoso de Lemos | |
dc.contributor.author | Hey, Willian | |
dc.coverage.spatial | São Bento do Sul | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2023-07-04T17:30:42Z | |
dc.date.available | 2023-07-04T17:30:42Z | |
dc.date.issued | 2023-07-04 | |
dc.description.abstract | O Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M) realiza a fiscalização em estabelecimentos que comercializam produtos de origem animal, desde o pré-abate até o produto pronto para o consumo. Esse serviço é importante na promoção da saúde e do bem-estar das pessoas, controlando doenças que podem ser transmitidas ao homem, participando diretamente na segurança alimentar, através do controle na fabricação e fiscalização da qualidade da carne e derivados, incluindo pescados, leite, mel, ovos, entre outros. No mês de março de 2023, 131 suínos com idade entre 5 e 8 meses e 105 bovinos com idade entre 12 e 24 meses foram abatidos em um frigorífico em São Bento do Sul e o manejo pré-abate foi acompanhado. Durante as inspeções, foram identificados poucos problemas de operação manual e sanitários em algumas etapas dos abates, mas que em grandes proporções tem o poder de causar grandes perdas. Além disso, foram relatadas as principais doenças que afetam os animais e podem inviabilizar o consumo das carnes e vísceras. As principais patologias encontradas nas carcaças e vísceras foram mensuradas e a condenação total das carcaças foi de 8,5% para suínos e 6% para bovinos. O descarte dessas carcaças e vísceras gera um grande prejuízo econômico para toda a cadeia produtiva, em grande parte devido ao manejo incorreto na produção primária e a procedimentos inadequados durante o corte da carne e evisceração. | pt |
dc.format.extent | 22 f. | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/34879 | |
dc.language.iso | pt | pt_BR |
dc.rights | Atribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
dc.subject | Fiscalização | pt_BR |
dc.subject | Abate | pt_BR |
dc.subject | Bovinos | pt_BR |
dc.subject | Suínos | pt_BR |
dc.subject | Doenças | pt_BR |
dc.title | Serviço de Inspeção Municipal em abatedouro na cidade de São Bento do Sul e análise de doenças identificadas com potencial impacto para a saúde pública. | pt_BR |
dc.type | Artigo Científico | pt_BR |
local.author.curso | Medicina Veterinária | pt_BR |
local.author.unidade | UniSociesc / São Bento do Sul | pt_BR |
local.dateissued.semester | 2 | pt_BR |
local.modalidade.estudo | Presencial | pt_BR |
local.rights.policy | Acesso aberto | pt_BR |
local.subject.area | Ciências Agrárias | pt_BR |
local.subject.areaanima | Ciências Agrárias & Meio Ambiente | pt_BR |
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