Serviço de Inspeção Municipal em abatedouro na cidade de São Bento do Sul e análise de doenças identificadas com potencial impacto para a saúde pública.

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dc.contributor.advisorPrzydzimirski, Andreise Costa
dc.contributor.authorRuckl, Debora
dc.contributor.authorTeixeira, Rafael Cardoso de Lemos
dc.contributor.authorHey, Willian
dc.coverage.spatialSão Bento do Sulpt_BR
dc.date.accessioned2023-07-04T17:30:42Z
dc.date.available2023-07-04T17:30:42Z
dc.date.issued2023-07-04
dc.description.abstractO Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M) realiza a fiscalização em estabelecimentos que comercializam produtos de origem animal, desde o pré-abate até o produto pronto para o consumo. Esse serviço é importante na promoção da saúde e do bem-estar das pessoas, controlando doenças que podem ser transmitidas ao homem, participando diretamente na segurança alimentar, através do controle na fabricação e fiscalização da qualidade da carne e derivados, incluindo pescados, leite, mel, ovos, entre outros. No mês de março de 2023, 131 suínos com idade entre 5 e 8 meses e 105 bovinos com idade entre 12 e 24 meses foram abatidos em um frigorífico em São Bento do Sul e o manejo pré-abate foi acompanhado. Durante as inspeções, foram identificados poucos problemas de operação manual e sanitários em algumas etapas dos abates, mas que em grandes proporções tem o poder de causar grandes perdas. Além disso, foram relatadas as principais doenças que afetam os animais e podem inviabilizar o consumo das carnes e vísceras. As principais patologias encontradas nas carcaças e vísceras foram mensuradas e a condenação total das carcaças foi de 8,5% para suínos e 6% para bovinos. O descarte dessas carcaças e vísceras gera um grande prejuízo econômico para toda a cadeia produtiva, em grande parte devido ao manejo incorreto na produção primária e a procedimentos inadequados durante o corte da carne e evisceração.pt
dc.format.extent22 f.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/34879
dc.language.isoptpt_BR
dc.rightsAtribuição-NãoComercial-SemDerivados 3.0 Brasil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectFiscalizaçãopt_BR
dc.subjectAbatept_BR
dc.subjectBovinospt_BR
dc.subjectSuínospt_BR
dc.subjectDoençaspt_BR
dc.titleServiço de Inspeção Municipal em abatedouro na cidade de São Bento do Sul e análise de doenças identificadas com potencial impacto para a saúde pública.pt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
local.author.cursoMedicina Veterináriapt_BR
local.author.unidadeUniSociesc / São Bento do Sulpt_BR
local.dateissued.semester2pt_BR
local.modalidade.estudoPresencialpt_BR
local.rights.policyAcesso abertopt_BR
local.subject.areaCiências Agráriaspt_BR
local.subject.areaanimaCiências Agrárias & Meio Ambientept_BR

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