Relatório de Estágio Curricular Supervisionado
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Data
2022-12-07
Tipo de documento
Monografia
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências Agrárias
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Dutra, Bibiana Fernandes
Orientador
Gorodich, Marcia Alves de Medeiros
Coorientador
Machado, Ana Paula Campos
Resumo
O presente trabalho visa apresentar a Unidade de Beneficiamento de Carnes e Produtos Cárneos, no munícipio de Porto Alegre. E expor o projeto de intervenção, ao qual foi realizado uma Apostila de aprimoramento da implementação de POP’s dentro da indústria de carnes com foco em garantir a segurança dos alimentos através de material ilustrativo.
Palavras-chave
Inspeção de alimentos, Unidade de beneficiamento de carnes e produtos cárneos, POP, Procedimento Operacional Padrão