Síntese de monoglicerídeos por esterificação enzimática direta entre ácido graxos e glicerol

Oliveira, Marwim da Silva Duarte

Síntese de monoglicerídeos por esterificação enzimática direta entre ácido graxos e glicerol

dc.contributor.advisor	Bork, Jonathan Alexsander
dc.contributor.author	Oliveira, Marwim da Silva Duarte
dc.coverage.spatial	Tubarão	pt_BR
dc.date.accessioned	2017-07-11T02:50:10Z
dc.date.accessioned	2020-11-26T23:12:01Z
dc.date.available	2017-07-11T02:50:10Z
dc.date.available	2020-11-26T23:12:01Z
dc.date.issued	2017
dc.description.abstract	O estudo proposto teve como objetivo realizar a síntese do ácido láurico com a enzima lipase, no qual se obteve sucesso na reação para posterior aplicação. Foi realizado também uma síntese com o ácido mirístico com a finalidade de comparar os resultados, os quais se mostram superior ao ácido láurico em termos de rendimento nas mesmas condições físicas e químicas. Através de análises realizadas no equipamento de cromatografia liquida de alta eficiência pode-se identificar com sucesso a substância os monoglicerídeos sintetizados. O método não é seletivo para separar um monoglicerídeos do outro uma vez que a monolaurina e a monomiristina eluiram em tempos muito próximos, porém, houve a clara identificação do glicerol residual e do ácido não reagido. Ainda na análise cromatográfica pode-se destacar o rendimento das reações tanto com ácido láurico como com mirístico e percebeu-se uma maior afinidade da enzima lipase com o ácido mirístico. A reação com o ácido graxo de cadeia longa obteve um rendimento de 48,67%, sendo superior aos 17,48% encontrado com o ácido láurico. Pode-se atribuir este resultado a maior afinidade desta enzima com os substratos nas condições de ensaio realizadas neste estágio.	pt_BR
dc.format.extent	39 f.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/4138
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.relation.ispartof	Engenharia Química - Tubarão	pt_BR
dc.relation.ispartof	Engenharia Química - Tubarão
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subject	Monolaurina	pt_BR
dc.subject	Lipase	pt_BR
dc.subject	Ácido láurico	pt_BR
dc.title	Síntese de monoglicerídeos por esterificação enzimática direta entre ácido graxos e glicerol	pt_BR
dc.type	Relatório de Estágio	pt_BR
local.author.curso	Engenharia Quimica	pt_BR
local.author.unidade	UNISUL / Tubarão	pt_BR
local.rights.policy	Acesso embargado	pt_BR
local.subject.area	Engenharias	pt_BR
local.subject.areaanima	Engenharias	pt_BR