Síntese de monoglicerídeos por esterificação enzimática direta entre ácido graxos e glicerol
dc.contributor.advisor | Bork, Jonathan Alexsander | |
dc.contributor.author | Oliveira, Marwim da Silva Duarte | |
dc.coverage.spatial | Tubarão | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2017-07-11T02:50:10Z | |
dc.date.accessioned | 2020-11-26T23:12:01Z | |
dc.date.available | 2017-07-11T02:50:10Z | |
dc.date.available | 2020-11-26T23:12:01Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description.abstract | O estudo proposto teve como objetivo realizar a síntese do ácido láurico com a enzima lipase, no qual se obteve sucesso na reação para posterior aplicação. Foi realizado também uma síntese com o ácido mirístico com a finalidade de comparar os resultados, os quais se mostram superior ao ácido láurico em termos de rendimento nas mesmas condições físicas e químicas. Através de análises realizadas no equipamento de cromatografia liquida de alta eficiência pode-se identificar com sucesso a substância os monoglicerídeos sintetizados. O método não é seletivo para separar um monoglicerídeos do outro uma vez que a monolaurina e a monomiristina eluiram em tempos muito próximos, porém, houve a clara identificação do glicerol residual e do ácido não reagido. Ainda na análise cromatográfica pode-se destacar o rendimento das reações tanto com ácido láurico como com mirístico e percebeu-se uma maior afinidade da enzima lipase com o ácido mirístico. A reação com o ácido graxo de cadeia longa obteve um rendimento de 48,67%, sendo superior aos 17,48% encontrado com o ácido láurico. Pode-se atribuir este resultado a maior afinidade desta enzima com os substratos nas condições de ensaio realizadas neste estágio. | pt_BR |
dc.format.extent | 39 f. | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/4138 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.relation.ispartof | Engenharia Química - Tubarão | pt_BR |
dc.relation.ispartof | Engenharia Química - Tubarão | |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
dc.subject | Monolaurina | pt_BR |
dc.subject | Lipase | pt_BR |
dc.subject | Ácido láurico | pt_BR |
dc.title | Síntese de monoglicerídeos por esterificação enzimática direta entre ácido graxos e glicerol | pt_BR |
dc.type | Relatório de Estágio | pt_BR |
local.author.curso | Engenharia Quimica | pt_BR |
local.author.unidade | UNISUL / Tubarão | pt_BR |
local.rights.policy | Acesso embargado | pt_BR |
local.subject.area | Engenharias | pt_BR |
local.subject.areaanima | Engenharias | pt_BR |
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