Aplicação das ferramentas 5S e 5W2H: um estudo sobre uma panificadora local.
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Data
2021-12-08
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Engenharias
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Neto, Jordana
Rosa, Jhonatan
Silva, Letícia
Orientador
Rodrigues, Janice
Coorientador
Resumo
Este trabalho tem por finalidade implantar ferramentas que auxiliem no processo
produtivo de uma panificadora. Uma empresa, seja esta de grande ou pequeno porte, necessita de sobreviver no mercado cada dia mais competitivo, e para isso, os artifícios usados na pesquisa 5W2H e o 5S, proporciona à organização melhor gestão da empresa e meios para evitar o desperdício que é gerado. Obteve-se, com este estudo, um resultado positivo em relação as medidas implantadas, economias financeiras e também ao meio-ambiente. A organização e padronização da empresa por meio da ferramenta 5S foi crucial e auxiliou na redução dos desperdícios o 5W2H, pois através deste, foi possível identificar os problemas que haviam em gastos desnecessários e reaproveitar itens que seriam descartados no ambiente, como por
exemplo o óleo de cozinha. Diante disso, reestabeleceu técnicas já usadas em muitas
organizações, afim de auxiliar no processo de fabricação e gerar economias e desperdícios.
Palavras-chave
5S, Processo produtivo, 5W2H