Associação entre habilidades culinárias e excesso de peso em adultos residentes no sul do Brasil

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dc.contributor.advisorPulz, Isadora dos Santos
dc.contributor.authorMaritan, Rafaela Bertolazi
dc.coverage.spatialPalhoçapt_BR
dc.date.accessioned2019-01-07T17:35:45Z
dc.date.accessioned2020-11-29T03:06:23Z
dc.date.available2019-01-07T17:35:45Z
dc.date.available2020-11-29T03:06:23Z
dc.date.issued2018pt_BR
dc.description.abstractEsta pesquisa transversal, descritiva e analítica investigou a associação entre as habilidades culinárias e o excesso de peso em adultos residentes em quatro municípios da região da Grande Florianópolis, Santa Catarina (SC), região Sul do Brasil. A amostra probabilística resultou em 384 indivíduos de 20-59 anos de ambos os sexos. Os dados foram obtidos por meio do preenchimento voluntário de um questionário online validado e aplicado previamente. Foram levantadas informações sociodemográficas, antropométricas, além de práticas alimentares, comportamento e conhecimento culinário. O estado nutricional indicando a presença de excesso de peso foi determinado com os valores do Índice de Massa Corporal (IMC) ≥ 25,0 kg/m2. A associação entre variáveis de habilidades culinárias e a presença ou ausência de excesso de peso foi analisada com o Teste Chi2 de Pearson considerando valor de p<0,05 como significância estatística. Achados de associação entre habilidades culinárias e a presença de excesso de peso foram inconsistentes, uma vez que a maioria dos adultos apresentou atitude (73,2%) e comportamento culinário positivo (69,3%), confiança no uso de técnicas culinárias (64,7%), FLV e temperos (70,6%), ausência de excesso de peso (62,3%) e conhecimento das técnicas culinárias. Os achados do estudo evidenciaram que as habilidades culinárias estavam relacionadas com hábitos alimentares mais saudáveis e com adequado estado nutricional. Os resultados evidenciados poderão contribuir para o maior conhecimento acerca do tema, até então pouco explorado no Brasil.pt_BR
dc.format.extent12 f.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/9722
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.relation.ispartofNutrição - Pedra Brancapt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/*
dc.subjectCulináriapt_BR
dc.subjectAlimentaçãopt_BR
dc.subjectEstado nutricionalpt_BR
dc.subjectAdultopt_BR
dc.subjectAnálise quantitativapt_BR
dc.titleAssociação entre habilidades culinárias e excesso de peso em adultos residentes no sul do Brasilpt_BR
dc.typeArtigo Científicopt_BR
local.author.cursoNutriçãopt_BR
local.author.unidadeUNISUL / Pedra Brancapt_BR
local.rights.policyAcesso fechadopt_BR
local.subject.areaCiências da Saúdept_BR
local.subject.areaanimaCiências Biológicas & da Saúdept_BR

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Artigo científico_Rafaela Bertolazi Maritan
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