Associação entre habilidades culinárias e excesso de peso em adultos residentes no sul do Brasil
dc.contributor.advisor | Pulz, Isadora dos Santos | |
dc.contributor.author | Maritan, Rafaela Bertolazi | |
dc.coverage.spatial | Palhoça | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2019-01-07T17:35:45Z | |
dc.date.accessioned | 2020-11-29T03:06:23Z | |
dc.date.available | 2019-01-07T17:35:45Z | |
dc.date.available | 2020-11-29T03:06:23Z | |
dc.date.issued | 2018 | pt_BR |
dc.description.abstract | Esta pesquisa transversal, descritiva e analítica investigou a associação entre as habilidades culinárias e o excesso de peso em adultos residentes em quatro municípios da região da Grande Florianópolis, Santa Catarina (SC), região Sul do Brasil. A amostra probabilística resultou em 384 indivíduos de 20-59 anos de ambos os sexos. Os dados foram obtidos por meio do preenchimento voluntário de um questionário online validado e aplicado previamente. Foram levantadas informações sociodemográficas, antropométricas, além de práticas alimentares, comportamento e conhecimento culinário. O estado nutricional indicando a presença de excesso de peso foi determinado com os valores do Índice de Massa Corporal (IMC) ≥ 25,0 kg/m2. A associação entre variáveis de habilidades culinárias e a presença ou ausência de excesso de peso foi analisada com o Teste Chi2 de Pearson considerando valor de p<0,05 como significância estatística. Achados de associação entre habilidades culinárias e a presença de excesso de peso foram inconsistentes, uma vez que a maioria dos adultos apresentou atitude (73,2%) e comportamento culinário positivo (69,3%), confiança no uso de técnicas culinárias (64,7%), FLV e temperos (70,6%), ausência de excesso de peso (62,3%) e conhecimento das técnicas culinárias. Os achados do estudo evidenciaram que as habilidades culinárias estavam relacionadas com hábitos alimentares mais saudáveis e com adequado estado nutricional. Os resultados evidenciados poderão contribuir para o maior conhecimento acerca do tema, até então pouco explorado no Brasil. | pt_BR |
dc.format.extent | 12 f. | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/9722 | |
dc.language.iso | pt_BR | pt_BR |
dc.relation.ispartof | Nutrição - Pedra Branca | pt_BR |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazil | |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/ | |
dc.subject | Culinária | pt_BR |
dc.subject | Alimentação | pt_BR |
dc.subject | Estado nutricional | pt_BR |
dc.subject | Adulto | pt_BR |
dc.subject | Análise quantitativa | pt_BR |
dc.title | Associação entre habilidades culinárias e excesso de peso em adultos residentes no sul do Brasil | pt_BR |
dc.type | Artigo Científico | pt_BR |
local.author.curso | Nutrição | pt_BR |
local.author.unidade | UNISUL / Pedra Branca | pt_BR |
local.rights.policy | Acesso fechado | pt_BR |
local.subject.area | Ciências da Saúde | pt_BR |
local.subject.areaanima | Ciências Biológicas & da Saúde | pt_BR |
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- Artigo científico_Rafaela Bertolazi Maritan