Bistrô soteropolitano: centro gastronômico de Salvador
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Data
2023-12
Tipo de documento
Monografia
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências Sociais Aplicadas
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
BASTOS, Bruno Castro Campos
Orientador
Pinto, Carolina Del Pilar Carvallo
Coorientador
Resumo
O presente trabalho evidencia o projeto do Bistrô Soteropolitano: Centro Gastronômico de Salvador. O projeto será implantado em um terreno de aproximadamente 10.175,15 m2 na Rua Alves Ribeiro, no bairro de Itapuã, na cidade de Salvador - BA. Possui o objetivo central de desenvolver o projeto arquitetônico que possa integrar as demandas do turismo ligadas a gastronomia regional em um espaço de lazer social e paisagístico. A escolha pela temática e construção do projeto justifica-se pelo fato de a cidade possuir um grande fluxo turístico e da gastronomia ter cada vez mais força nas escolhas dos destinos. Para tanto fez-se necessário um percurso metodológico pautado em pesquisas bibliográficas, análise das normativas, elaboração de programas de necessidade e dimensionamento dos espaços que irão compor o projeto.
Palavras-chave
bistrô, soteropolitano, Salvador, gastronomia, turismo, arquitetura, restaurante, culinária, Indígena, Africano, Português