Estudo comparativo da análise da composição nutricional e da tabela nutricional entre chocolates tradicionais e com apelo saudável disponíveis em supermercados da cidade de Belo Horizonte.
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Data
2023-06-05
Tipo de documento
Artigo Científico
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Área do conhecimento
Ciências da Saúde
Modalidade de acesso
Acesso aberto
Editora
Autores
Rosa, Ana Clara
Ferreira, Izabela
Ferreira, Nina
Saldanha, Renata
Oliveira, Roberta
Orientador
Perez, Denise
Coorientador
Resumo
O cacau tem um extenso histórico de utilização desde a antiguidade na qual destaca-se sua função medicinal. Já o chocolate, produto derivado do cacau, é atualmente um dos alimentos mais consumidos no Brasil e no mundo. As marcas de chocolates tradicionais vêm perdendo espaço nas prateleiras dos supermercados para produtos que prometem ser uma opção mais saudável em termos de ingredientes e composição de tabela nutricional. O objetivo central do trabalho é comparar e analisar os chocolates do mercado com o intuito de verificar se aqueles com apelo saudável são de fato benéficos à saúde e se são nutricionalmente mais adequados à população geral do que os chocolates tradicionais. Foi realizada uma pesquisa mercadológica, na qual foram selecionadas 10 marcas, analisadas suas tabelas nutricionais de acordo com sua composição e o estudo foi elaborado diante desta comparação. Conclui-se que chocolates comercializados com apelo saudável nem sempre são mais saudáveis que os tradicionais, a individualidade do paciente precisa ser levada em consideração no momento da escolha do chocolate que ele irá consumir.
Palavras-chave
Chocolates, Apelo saudável, Pesquisa mercadológica, Tabela nutricional